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糧食與飼料工業(yè)(2011年05期)
Cereal & Feed Industry

  • 基本信息
  • 糧食工業(yè)

    國糧武漢科學研究設(shè)計院有限公司

    雙月

  • 1003-6202

    42-1176/TS

    湖北省武漢市

    中文;

    大16開

    38-151

    1978

  • 出版信息
  • 工程科技I

    輕工業(yè)手工業(yè)

    9133篇

  • 1691148次

    62616次

  • 評價信息
  • 1.189

    0.882

  • CA 化學文摘(美)(2024)

    JST 日本科學技術(shù)振興機構(gòu)數(shù)據(jù)庫(日)(2024)

    1992年(第一版),1996年(第二版),2004年版,2008年版,2011年版

    Caj-cd規(guī)范獲獎期刊;

目 錄

  • 你了解大米嗎?
  • 糧食加工科學與技術(shù)發(fā)展研究(摘錄)
  • 大米的歷史、生產(chǎn)、消費及文化
  • GB1354—2009《大米》國家標準的修訂及實施指南
  • 大米為什么要拋光? 有的拋光大米為何成了“毒大米”?
  • 大型大米生產(chǎn)企業(yè)的設(shè)計
  • 大米一道拋光的可行性探討
  • 稻谷的生產(chǎn)和加工技術(shù)
  • 留胚米的營養(yǎng)、生產(chǎn)及食用方法
  • 低溫升留胚米機的研發(fā)
  • 大米食味品質(zhì)評價技術(shù)進展
  • 大米食用安全的隱患及控制
  • 什么是糙米? 糙米為什么比大米更有營養(yǎng)? 吃“精米”有哪些利弊?
  • 精制直條米粉的技術(shù)創(chuàng)新與食用安全
  • 原料組分對擠壓膨化米果品質(zhì)的影響
  • 碾米工業(yè)副產(chǎn)品的綜合利用
  • 什么是蒸谷米? 蒸谷米有什么特點? 怎么吃?
  • 什么是免淘米? 什么是清潔米? 清潔米有什么特點?
  • 各地特色米匯編
  • 特色稻米制品匯編
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