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美食研究(2014年02期)
Journal of Researches on Dietetic Science and Culture
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- 基本信息
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：中國烹飪研究;揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)
：揚(yáng)州大學(xué)
：季刊
- 出版信息
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： 工程科技I
： 一般服務(wù)業(yè)
：1916篇
- 評價(jià)信息
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：1.558
：1.177
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目 錄
- “食味”與原始飲食審美
- 從文化批評視角分析食物在中國社會中的政治含義——以“滿漢全席”和“光盤運(yùn)動”為例
- 由《紅樓夢》和《美食家》品評蘇州、揚(yáng)州飲食
- 揚(yáng)州包子蒸制工藝研究
- “豉辣蒜香河豚”烹調(diào)工藝研究
- 營養(yǎng)食療個性化推薦系統(tǒng)設(shè)計(jì)與開發(fā)
- 炒、炸烹調(diào)對馬鈴薯營養(yǎng)組分影響的比較
- 2013年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)分析報(bào)告
- 川菜特色餐飲產(chǎn)業(yè)化之路
- 爭論和發(fā)展——中國烹飪高等教育的實(shí)踐和思考
- 教師視閾下的中職烹飪專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀分析與對策研究
- 烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)研究性教學(xué)改革探析
- 五步翻轉(zhuǎn)法在“烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生”教學(xué)中的應(yīng)用
- 國內(nèi)外食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知研究
- 苜蓿粉的制備及其在餅干中的應(yīng)用
- 揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)
