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美食研究(2015年03期)
Journal of Researches on Dietetic Science and Culture
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- 基本信息
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：中國烹飪研究;揚州大學(xué)烹飪學(xué)報
：揚州大學(xué)
：季刊
- 出版信息
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： 工程科技I
： 一般服務(wù)業(yè)
：1916篇
- 評價信息
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：1.558
：1.177
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目 錄
- 知味難
- “曾”、“烝”考論——兼論遠(yuǎn)古蒸食工藝及先民對“氣”的哲學(xué)思辨
- 五朝畸店廣和居
- 宴樂的形成及其發(fā)展特征探析
- 中國傳統(tǒng)食品水餃的科學(xué)評價與文化解讀
- 新常態(tài)視角下對中國餐飲業(yè)增長性的思考
- “老字號”餐飲企業(yè)的顧客消費體驗與評價研究——以“杭幫菜”老字號為例
- 數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)在食品配餐中的應(yīng)用
- 中央廚房在中式連鎖餐飲企業(yè)中的運行優(yōu)勢及發(fā)展趨勢
- 游客在揚州的餐飲消費行為調(diào)查及滿意度分析
- 敬告讀者
- 橄欖油制作黃橋燒餅工藝的研究
- 糖尿病人群食譜設(shè)計及營養(yǎng)分析
- 高蛋白沖調(diào)糊粉雙螺桿擠壓技術(shù)
- 方便米飯生產(chǎn)技術(shù)研究進(jìn)展
- 《美食研究》征稿及征訂啟事
