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肉類(lèi)研究(2015年08期)
Meat Research

  • 基本信息
  • 中國(guó)肉類(lèi)食品綜合研究中心

    月刊

    1001-8123

  • 11-2682/TS

    北京市

    中文;

    16開(kāi)

    1991

  • 出版信息
  • 工程科技I

    輕工業(yè)手工業(yè)

    6226篇

  • 1715834次

    43193次

  • 評(píng)價(jià)信息
  • 2.273

    1.787

  • JST 日本科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫(kù)(日)(2024)

    2014年版,2017年版,2023年版

目 錄

  • SB/T 10730-2012《易腐食品冷藏鏈技術(shù)要求畜禽肉》的主要內(nèi)容(2)
  • 陶一山:厚德博學(xué)、行勝于言
  • 國(guó)際科技資訊
  • 中國(guó)西門(mén)塔爾牛公牛和母牛肉質(zhì)差異研究
  • 4種禽畜肉中水溶性蛋白比較研究
  • 馬鈴薯膳食纖維低脂肉丸的工藝優(yōu)化
  • 加熱和凍藏對(duì)雞爪膠原纖維超微結(jié)構(gòu)的影響
  • 高效液相色譜-蒸發(fā)光散射法測(cè)定肉制品中山梨糖醇
  • 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定雞肉中磺胺及其增效劑殘留量
  • 硅膠固相萃取-高效液相色譜法檢測(cè)油炸肉制品中的丙烯酰胺
  • 畜禽骨蛋白水解及多肽螯合鈣研究進(jìn)展
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