食品安全質(zhì)量檢測學報(2015年07期)
Journal of Food Safety & Quality

目 錄

• 鮮切果蔬加工與質(zhì)量安全控制
• 應(yīng)用于鮮切果蔬中的保鮮技術(shù)研究進展
• 鮮切果蔬中生物保鮮劑的研究進展
• 茉莉酸甲酯在采后果蔬品質(zhì)控制中的應(yīng)用
• 鮮切果蔬變色及其控制技術(shù)研究進展
• 可食性活性涂膜在鮮切果蔬保鮮中的應(yīng)用
• “食品加工與貯藏保鮮新技術(shù)”專題征稿函
• 水楊酸的信號分子作用及其在鮮切果蔬中的應(yīng)用
• 鮮切果蔬機械傷害刺激信號分子轉(zhuǎn)導及防御反應(yīng)的研究進展
• “生物毒素的分析研究”專題征稿函
• 機械傷害對大蒜抗氧化活性的影響
• 鮮切西蘭花在貯藏過程中自身抗氧化活性的變化
• 氯化鈣處理對鮮切芹菜生理與品質(zhì)的影響
• “食品添加劑與配料”專題征稿函
• 海藻酸鈉處理對鮮切雪花梨生理生化的影響
• “農(nóng)副產(chǎn)物綜合利用”專題征稿函
• HPLC法測定鮮切富士蘋果中多酚類物質(zhì)的研究
• 殼聚糖涂膜與牛至精油復(fù)配對鮮切菠蘿的保鮮作用
• 紫外線照射與檸檬酸處理對鮮切蘋果的保鮮作用
• 補充說明
• 不同切割損傷強度對紅心蘿卜抗氧化活性的影響
• 貯藏溫度對鮮切香菜營養(yǎng)成分和抗氧化活性的影響
• 茉莉酸甲酯預(yù)處理對鮮切火龍果品質(zhì)和抗氧化活性的影響
• 高濃度乙醇溶液保鮮鮮切山藥研究
• 加工和貯藏期間鮮切生菜品質(zhì)變化研究
• 補充說明
• 真空處理對鮮切蓮藕褐變控制的效果
• 熱處理對鮮切牛蒡貯藏品質(zhì)的影響
• 食品安全監(jiān)管
• 新西蘭進口食品監(jiān)管機制介紹
• 澳大利亞食品安全管理機構(gòu)簡介
• 加拿大乳制品進口監(jiān)控計劃介紹
• “飲料酒質(zhì)量與品質(zhì)安全”專題征稿
• 植物油中苯并[a]芘安全風險分析及有效防控措施的探討
• 國內(nèi)外食品接觸用紙安全管理現(xiàn)狀與分析
• GB 28050-2011標注及應(yīng)用中的主要問題分析
• 國內(nèi)外飲用水水質(zhì)標準中微生物指標的比較綜述
• “食品綠色加工”專題征稿
• 清真食品安全體系構(gòu)建的措施與思考
• 美國強化食品的安全管理及對我國的啟示
• 山東省主產(chǎn)區(qū)蘋果農(nóng)藥殘留水平及累積急性膳食攝入風險評估
• 國內(nèi)外燕窩質(zhì)量標準的比較研究
• 重慶市某城區(qū)雞蛋中指示性多氯聯(lián)苯含量調(diào)查
• 對某市生活飲用水微生物指標的監(jiān)測分析與風險評估
• 飲料酒質(zhì)量與品質(zhì)安全研究回顧與展望
• 我國果汁啤酒生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展戰(zhàn)略
• 我國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向探討
• 非離子型表面活性劑/渦旋-液液微萃取結(jié)合氣相色譜/質(zhì)譜聯(lián)用法檢測白酒中鄰苯二甲酸酯類塑化劑
• 雙水相萃取法在白酒中氨基甲酸乙酯檢測中的應(yīng)用
• 龍眼果酒發(fā)酵條件優(yōu)化及其抗氧化活性
• “食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留檢測技術(shù)”專題征稿
• 基于頂空固相微萃取技術(shù)結(jié)合氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法的川法小曲白酒揮發(fā)性成分研究
• 汾酒在貯存過程中酒體陳釀行為的研究
• 白酒廠酒庫建設(shè)中防火防爆設(shè)計的探討
• 食品中毒死蜱殘留量檢測技術(shù)進展
• 多酚及植物精油對擴展青霉生長及展青霉素生成的抑制作用研究
• 亞臨界水提取油棕果渣多酚響應(yīng)面優(yōu)化研究
• 7種蟲草真菌菌絲游離氨基酸的聚類分析和主成分分析
• 速凍獼猴桃生產(chǎn)線中耐高滲酵母的分離鑒定
• 運用層次分析法對餐飲食品微生物安全因素分析
• 北京市蔬菜重金屬含量及健康風險評價
• 基于差示掃描量熱法的大豆原油摻偽鑒別方法的建立
• “食品安全監(jiān)管”專題征稿
• 濃度直讀法快速測定南瓜、萵筍中氟的含量
• “食源性致病微生物”專題征稿
• 幾種市售酸菜品質(zhì)的對比分析研究
• 大連市沙河口區(qū)學生營養(yǎng)午餐供餐企業(yè)量化考核及滿意度調(diào)查
• 香蕉燕麥復(fù)合型果奶的研制
• 瑪咖的研究進展
• “食品化學與營養(yǎng)”專題征稿函
• 小麥蛋白過敏原的研究進展
• 食用植物油鑒偽研究進展
• 耐熱芽孢桿菌(Bacillus sporothermodurans)的研究進展概述
• “食品無損檢測技術(shù)”專題征稿函
• 從油脂加工控制反式脂肪酸
• 基于物聯(lián)網(wǎng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管控系統(tǒng)建設(shè)的思考
• 新型固相萃取-高效液相色譜檢測飲用水中的鄰苯二甲酸脂類物質(zhì)
• 西紅花中西紅花苷Ⅰ和苷Ⅱ的含量測定
• 冰鮮金鯧魚樣品中一株副溶血性弧菌的分離與鑒定
• 間接競爭ELISA檢測試劑盒測定糧油食品中的黃曲霉毒素B_1
• 山藥皮中皂甙的提取工藝優(yōu)化研究
• 固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)測定5種食用植物油揮發(fā)性成分
• 液質(zhì)聯(lián)用測定水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物殘留量的不確定度評定
• 液相色譜-串質(zhì)譜法測定大米中異噁唑草酮及代謝物殘留量
• 我國茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀分析
• 《食品安全質(zhì)量檢測學報》投稿須知