食品工業(yè)(2012年11期)
The Food Industry

目 錄

• 編委風(fēng)采
• 福喜公司與中國經(jīng)濟(jì)共騰飛 國際知名食品加工企業(yè)在華開展業(yè)務(wù)20年
• 三種具有不同保健功能趨勢的益生元組合的篩選及確定
• 改良谷朊粉膜在軟棗獼猴桃保鮮應(yīng)用上的研究
• 紫娟茶中花青素的提取工藝研究
• 泡蘿卜工藝優(yōu)化及其安全性分析
• 殼聚糖與明膠的復(fù)配及應(yīng)用
• 沙棘、紅棗、胡蘿卜、花生的復(fù)合飲料的研制
• 響應(yīng)曲面法優(yōu)化海蓬子蛋白質(zhì)的提取工藝研究
• 復(fù)合抗氧化劑對鯖魚脂肪氧化的影響
• 藍(lán)莓浸漬酒原料研究
• 滸苔多糖鐵的制備及其理化性質(zhì)研究
• 真鯛魚骨蛋白雙酶分步水解工藝研究
• 兩種麩曲釀造小麥咂酒的對比研究
• 馬鈴薯渣蛋白質(zhì)抗氧化肽制備條件的優(yōu)化研究
• 海洋細(xì)菌多糖EPS-1發(fā)酵培養(yǎng)基的正交優(yōu)化及多糖發(fā)酵過程的研究
• 熟食面制品真空冷卻的試驗研究
• 玫瑰茄花醬果凍的研制
• 五種品質(zhì)改良劑對鮰魚重組蛋白凝膠特性的影響
• 微波強(qiáng)化堿液提取棗皮紅色素的響應(yīng)面優(yōu)化研究
• 幾種牛奶濃縮工藝的比較
• 運(yùn)輸過程中金槍魚生魚片色澤變化的模擬
• 葛根抗性淀粉加工工藝優(yōu)化
• 超聲波輔助提取天麻素工藝研究
• 護(hù)色劑在無花果汁加工中的應(yīng)用
• 紫蘇葉原花青素的超聲波輔助提取工藝優(yōu)化
• 苦苣菜茶萎凋與微波殺青工藝研究
• 絞股藍(lán)皂苷的純化工藝研究
• 超聲波輔助提取草菇中核苷酸的研究
• 植物乳桿菌發(fā)酵酸菜的研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化高粱絲黑穗真菌多糖超聲提取工藝
• 羅非魚魚皮膠降血壓肽的初步分離及性質(zhì)研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化紅茶中茶黃素的浸提條件
• 微波輻射常壓合成香料糠酸乙酯
• 明年起首個食品營養(yǎng)標(biāo)簽國標(biāo)實施
• 鱈魚皮復(fù)合肽脫腥脫苦工藝研究
• 菜籽餅中植酸的醋酸法提取工藝及其體外抗氧化性研究
• 姜味金絲棗汁飲料加工工藝的研究
• 枯草芽孢桿菌W321產(chǎn)抑菌物質(zhì)的理化性質(zhì)及抑菌譜研究
• μ-Calpain在牛肉肌纖維中的定位及后熟過程中對肌纖維顯微結(jié)構(gòu)的影響
• 新疆油莎草全株活性成分定性分析
• 1-甲基環(huán)丙烯處理對不同成熟度梨棗貯藏品質(zhì)的影響
• 聚氨酯泡沫法固定化Penicillium purpurogenum Li-3細(xì)胞
• 不同消費(fèi)方式對青花菜營養(yǎng)品質(zhì)及碳排放量的影響
• Plackett-Burman設(shè)計在篩選影響發(fā)芽蕓豆蛋白酶活性的金屬離子中的初步應(yīng)用
• 內(nèi)蒙古東部地區(qū)農(nóng)家酸菜中乳酸菌的分離與初步鑒定
• 無花果的抗氧化研究
• 國內(nèi)核桃殼綜合利用技術(shù)的研究現(xiàn)狀
• 關(guān)于鮮味定量及其在復(fù)合調(diào)味料中的應(yīng)用
• 碳納米管在食品檢測技術(shù)中的應(yīng)用進(jìn)展
• 色譜、光譜及質(zhì)譜技術(shù)在白酒安全衛(wèi)生檢測方面的應(yīng)用
• 茶葉中多酚氧化酶的特性
• 新型食品殺菌用的換熱器技術(shù)進(jìn)展及其應(yīng)用
• 馬奶和母乳的營養(yǎng)成分比較分析
• 離子色譜法同時測定茶葉中氟化物、溴化物
• 動物源性食品鴨血、豬血DNA提取方法研究及雙重PCR檢測
• 米糠油脂肪酸的氣相色譜定性及定量方法研究
• HS-SPME/GC-MS定量分析櫻桃酒中的香氣物質(zhì)
• 不同培養(yǎng)時間對大腸菌群初發(fā)酵檢測結(jié)果的影響分析
• 食品罐頭內(nèi)涂層中的BPA,BADGE、NOGE、BFDGE及其衍生物的檢測技術(shù)研究進(jìn)展
• 多重PCR檢測食品中志賀氏菌、沙門氏菌、變形桿菌方法的研究
• 海南栽培靈芝與野生靈芝的總糖含量比較
• 超高效液相色譜法同時測定7種人參皂苷
• 鮮核桃營養(yǎng)成分分析及風(fēng)味物質(zhì)GC-MS研究
• 食品中鋁含量檢測方法的研究