食品工業(yè)(2016年01期)
The Food Industry

目 錄

• 國家輕工業(yè)食品質量監(jiān)督檢測上海站 上海市營養(yǎng)食品質量監(jiān)督檢驗站 上海源本食品質量檢驗有限公司
• 不同澄清方式對紅棗米酒澄清效果的研究
• 乳酸菌發(fā)酵液對冷卻雞肉保鮮作用的研究
• 酶解法提取韭菜籽蛋白及抗氧化活性的研究
• 雙酶法制得米糠蛋白肽抗氧化組分的分離純化
• 微波輔助法提取核桃青皮中的胡桃醌
• 低糖梨果脯的研制
• 冠突散囊菌液體發(fā)酵產色素理化性質的研究
• 平頦海蛇酶解液脫腥去苦工藝研究
• 響應面法優(yōu)化全麥面條擠壓工藝研究
• 冷凍蔬菜才要多吃 營養(yǎng)價值更勝生鮮蔬菜
• 天然野生刺玫果果醋釀造工藝研究
• 超聲協(xié)同微波輔助提取稻殼綠原酸的工藝優(yōu)化
• 不同溫度對西葫蘆采后貯藏品質的影響
• 油莎豆油與其他植物油主要脂肪酸的分析比較
• 輕度發(fā)酵沙棘果汁的工藝研究
• 生物技術可把秸稈變成“糧食”
• 酶-酸水解法制備水溶性珍珠粉的研究
• 巴山冷杉黃酮的提取鑒定及其抗氧化性分析
• 超細蝦殼粉高鈣肉腸加工工藝研究
• 不同堿處理蛋清與蛋黃堿誘導凝膠低場NMR T_2弛豫時間分析
• Trichoderma reesei纖維素酶膜反應體系的構建
• 響應曲面法優(yōu)化黑青稞花青素的提取工藝
• 黃秋葵多糖提取條件優(yōu)化及多糖純度檢測
• 影響金屬罐內涂中化學遷移物分配系數的因素
• 響應面法優(yōu)化紅茶黑色素提取條件的研究
• 發(fā)酵法精制大豆糖蜜中功能性低聚糖工藝的研究
• 帶魚蛋白亞鐵螯合物的制備及性質研究
• 氣調包裝和殼聚糖處理對菠蘿蜜最少加工冷藏品質的影響
• 水提-醇萃法提取油茶餅粕中茶皂素
• 血紅裸藻多肽的提取及對小鼠運動耐力影響研究
• 正丁醇沉淀法分離小麥淀粉的研究
• 響應面法優(yōu)化西洋參多糖的酶解輔助提取工藝
• 谷芽多糖的提取工藝及其抗氧化活性研究
• 毛竹揮發(fā)油的微波提取及抗氧化能力的研究
• 復合真空冷凍干燥益生菌粉的研制
• 大菱鲆熏制預調味技術研究
• 辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯的糊化特性及熱穩(wěn)定性
• 蓮霧果醋醋酸發(fā)酵條件的優(yōu)化
• 蘋果蘆薈乳復合發(fā)酵飲料的研制
• 超聲波輔助提取桑葚色素及熱降解動力學
• 果仁夾心調味海苔的研制
• 獼猴桃提取物的制備、表征及其在卷煙加香中的應用
• 乙?；瘜Σ俗延湍_黏度的影響研究
• 梅子風味金棗丹的加工工藝技術研究
• 石榴皮多酚體外抗氧化作用研究
• 響應面優(yōu)化牛肝菌菌絲體復合調味料生產工藝
• 牛津杯法測定食品添加劑對五種益生菌的抑菌活力
• 富含β-胡蘿卜素的發(fā)酵豆渣功能食品的研制
• 溫度對半滑舌鰨無水?；畹挠绊?/li>
• 胃蛋白酶、胰蛋白酶提取革胡子鯰下腳料中卵磷脂的酶解條件比較
• 沙苑子六種預處理方法的對比研究
• 菊粉苦蕎粉無糖餅干品質影響因素及配方研究
• 對某飲料廠的微生物檢測試驗
• 超聲波輔助提取臭李子中單寧的響應面工藝優(yōu)化
• 研究:垃圾食品一點也嫌多 少吃傷身也明顯
• 浙江嘉興水蜜桃主產區(qū)果實農藥殘留水平及評價
• 基于熱成像技術的種蛋活性判別
• 大豆油中苯并(a)芘含量物理調控研究
• 木瓜蛋白酶在金屬螯合親和雙水相中分配行為的研究
• 二氫楊梅素對金黃色葡萄球菌細胞滲透性的影響研究
• 大鯢皮膠原蛋白肽理化性質和功能特性研究
• 裂壺藻營養(yǎng)特性及其積累DHA的研究
• 禽蛋檢測與裝箱自動化裝置設計
• Bang-Bang+模糊PID溫度控制器在啤酒糖化生產中的設計與實現
• 紅茶或可助老年人預防骨折
• 水果保鮮:乙烯信號“開關”找到
• 追溯技術對舟山水產養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的影響研究
• 貝潤寶系列產品的設計研發(fā)與前景
• 面向食品安全的供應鏈透明度評價體系研究
• 白酒酒糟資源化利用研究進展
• 生乳干酪的安全爭議
• MALDI-TOF MS技術在肉品研究中的應用
• 食品級微乳的制備及其凍干制劑研究進展
• 高光譜成像技術在紅肉質量特性無損檢測中的應用
• 淺析我國的食品安全標準體系
• 膳食纖維功能的研究進展
• 大蒜讓男性更有吸引力 吃越多越有男人味
• 福建農林大學首次破譯菠蘿基因組
• 新一代測序技術在食品微生物學中的應用
• 淮山全粉加工工藝研究進展
• 甘薯品質相關性及主成分分析
• HPLC-UV-DAD和LC-MS/MS法測定鮮肉中維生素D_3和25-OH維生素D_3
• 離子液體雙水相萃取高效液相法檢測青霉素G