食品工業(yè)(2017年01期)
The Food Industry

目 錄

• 榮耀中:“榮”是他的姓氏,更是他的追求
• 響應(yīng)面法優(yōu)化麻辣豆腐皮生產(chǎn)工藝的研究
• 擠壓膨化胡蘿卜粉沖調(diào)工藝的研究
• 漿水飲料的調(diào)配、澄清及揮發(fā)性風(fēng)味成分分析
• ISO 22000:2005在生制速凍牛排生產(chǎn)中的應(yīng)用
• 4種長白山區(qū)食用菌多酚類物質(zhì)的體外抗氧化活性
• 響應(yīng)面優(yōu)化草石蠶泡菜生產(chǎn)工藝
• 醋酸酯化蓮藕改性淀粉的制備工藝研究
• 乳酸菌發(fā)酵生產(chǎn)胞外多糖條件優(yōu)化研究
• 果蔬中甲醛提取方法的優(yōu)選研究
• 超聲波清洗對紅棗細(xì)菌總數(shù)的影響
• 棕櫚油基焙烤專用脫模劑乳化工藝配方優(yōu)化研究
• 花生中黃曲霉毒素B_1提取方法的優(yōu)化
• 桔梗多酚的超聲輔助提取及其抑菌活性研究
• 玫瑰蜂蜜花茶的研制
• 炒制與烤制工藝對洽洽香瓜子呈香組分的影響
• 高纖維玉米蛋糕蒸制加工的研究
• 電蒸箱烹飪條件對蒸紫薯品質(zhì)影響
• 三種方法提取豆腐柴葉果膠抗氧化性比較研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化核桃青皮果膠提取工藝的研究
• 幾種不同添加劑對預(yù)糊化大米面包品質(zhì)的影響
• 腌制工藝對泥鰍魚骨及其罐頭感官品質(zhì)的影響
• 分蘗蔥頭油脂微膠囊的研制
• 超臨界CO_2和八角聯(lián)合處理對豬肉糜的保鮮作用
• 荷葉中可溶性膳食纖維酶法提取工藝研究
• 即食半干南美白對蝦仁的研制
• 林蛙油保濕乳液的制備及其性能研究
• 魔芋ACE抑制肽酶法制備工藝研究
• 薇菜干復(fù)水工藝研究
• 紅小豆蛋白質(zhì)的復(fù)合蛋白酶酶解工藝研究
• 納米銀保鮮膜包裝對黃瓜保鮮效果的影響
• 辣木酥性餅干工藝研究
• 響應(yīng)曲面法優(yōu)化提取牡丹籽粕蛋白的工藝及應(yīng)用研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化生姜水溶性膳食纖維提取及抗氧化活性研究
• 傳統(tǒng)桂林甜酒曲中酵母分離鑒定及發(fā)酵性能研究
• 多谷物非油炸方便面的微波-熱風(fēng)聯(lián)合干燥工藝研究
• 仙草多糖對雞肉肌原纖維蛋白凝膠性能的影響
• 蒸制對紅棗主要活性成分的影響
• 不同熱處理對酸奶品質(zhì)特性的影響
• 枯草芽孢桿菌對香菇發(fā)酵液糖類成分降解規(guī)律研究
• 不同品種與年份對花生營養(yǎng)品質(zhì)的影響
• 酰氯法合成植物甾醇油酸酯
• 菜籽蛋白糖基化修飾及其功能性質(zhì)的研究
• 食品中雙歧桿菌快速檢測方法的建立
• 堅(jiān)果有益健康 每日一口堅(jiān)果降低死亡率
• 不同濃度水楊酸處理對迷你黃瓜貨架期生理的影響
• 香根草油的化學(xué)成分及抗氧化、抑菌活性研究
• 基于PLS-DA判別法對黑龍江大米產(chǎn)地溯源的研究
• 燙漂方式對香菇中多糖含量及其抗氧化活性的影響
• 石仙桃化合物抗氧化活性的構(gòu)效關(guān)系研究
• 香辛料提取物阻斷風(fēng)干腸中亞硝胺合成的比較研究
• 動物雙歧桿菌乳亞種BZ25的安全性評價
• 缺覺為何更易得糖尿病? 專家:愛喝飲料提神
• 外源物對苦蕎芽黃酮含量及抗氧化性的影響
• 薄層色譜-生物自顯影聯(lián)用檢測殘留抗生素的研究
• 食品檢測業(yè)務(wù)受理的優(yōu)化與探究
• 灌裝設(shè)備全自動外部泡沫清洗系統(tǒng)的研制
• 基于EDEM的小型立式粉碎機(jī)數(shù)值模擬與優(yōu)化研究
• 廂式壓濾機(jī)機(jī)架有限元分析及優(yōu)化設(shè)計
• 啤酒糖化控制的分布式系統(tǒng)設(shè)計
• O2O平臺上外賣食品安全問題的研究
• 基于SEM與AHP的消費(fèi)者食品安全信任綜合指數(shù)評價研究
• 乳酸菌生產(chǎn)甘露醇的研究進(jìn)展
• 肉及肉制品中蛋白氧化的研究進(jìn)展
• 番木瓜的應(yīng)用價值與開發(fā)利用研究進(jìn)展
• 《食品感官分析》課程的教學(xué)改革探索
• 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽的實(shí)施狀況及消費(fèi)者認(rèn)知情況分析
• 茶葉苦味研究進(jìn)展
• 高壓脈沖電場在提取天然產(chǎn)物中的應(yīng)用
• 明膠分子結(jié)構(gòu)的研究方法及其發(fā)展
• 水中苯氧羧酸類除草劑殘留檢測的研究進(jìn)展
• 水分子對玉米淀粉凝膠特性影響的研究現(xiàn)狀
• 兩種雜交水牛乳脂肪酸組成的對比
• 免疫親和柱凈化-UPLC-MS/MS測定花生中黃曲霉毒素B_1
• 固相萃取-比色法測定西洋參中總皂苷
• 改進(jìn)的高效液相色譜法快速檢測紅曲中莫納可林K
• 研究發(fā)現(xiàn)蟲子是飲食中鐵的更好來源
• 基于拉曼散射的豬肉品質(zhì)檢測方法
• UPLC-MS/MS測定地溝油中黃曲霉毒素和苯并芘
• 高效液相色譜法測定卷煙燃燒生成的羰基化合物的分布
• 流動注射分析法測定甜型葡萄酒中總二氧化硫
• 高效液相色譜法測定奶粉中雙乙酸鈉
• 綠茶中兩種晚期糖基化終末產(chǎn)物同步檢測研究
• 研究發(fā)現(xiàn):低脂飲食降低患偏頭痛風(fēng)險
• 不同產(chǎn)地雪蓮果中低聚果糖含量和組成的測定
• HPLC-ELSD法測定黑茶中單糖和雙糖的含量
• 水產(chǎn)品中15種避孕藥的HPLC方法測定
• 中科院水利部水保所找出新途徑防除惡性雜草列當(dāng)