食品工業(yè)科技(2013年03期)
Science and Technology of Food Industry

目 錄

• 為中國飲料再發(fā)展尋找動(dòng)能——2012中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)
• 超高壓處理對藍(lán)莓汁品質(zhì)的影響
• 鯉魚主要組織中金屬硫蛋白提取工藝的研究
• 熱反應(yīng)蝦味香精制備過程中的色澤變化及抑菌性研究
• 超聲波對蛋清蛋白-果糖美拉德反應(yīng)體系的影響
• 鴨蛋腌制前后于低頻波段的阻抗特性研究
• 凍干荔枝前處理的酶促褐變控制研究
• 基于電子舌技術(shù)對信陽毛尖茶品質(zhì)的評價(jià)
• 紫玉米苞葉花色苷的純化鑒定及熱穩(wěn)定性分析
• 低氟磚茶與傳統(tǒng)磚茶品質(zhì)的比較分析
• 彩色馬鈴薯塊莖色素初步分析
• 微晶纖維素對面包品質(zhì)和全質(zhì)構(gòu)的影響
• 野菊花及其提取物中有害元素與農(nóng)藥殘留的測定
• 超聲波對無花果多糖抗氧化活性的影響
• 薄荷不同溶劑提取物抗氧化活性的研究
• 微射流和超聲波對長期貯藏大豆分離蛋白溶解性的影響
• 熱處理方式對菠蘿果漿理化品質(zhì)的影響研究
• 鮮切馬鈴薯褐變程度數(shù)學(xué)模型研究
• 甘薯抗性淀粉理化性質(zhì)研究
• 金屬硫蛋白對鯉魚不同組織重金屬蓄積影響的研究
• 轉(zhuǎn)基因三文魚或上美國餐桌
• 電刺激和吊掛對羊肉貯藏期肉質(zhì)嫩化效果的影響
• 人字草功能性成分的抗氧化活性研究
• 蜂花粉總黃酮含量的品種和產(chǎn)地差異
• 擠奶階段對羊乳中微生物的影響
• 超聲輔助半仿生法提取半邊蓮黃酮苷及抗氧化性研究
• 熱處理對豬骨高湯品質(zhì)變化的影響研究
• 我國燕窩標(biāo)準(zhǔn)全球最高明年將出臺(tái)燕窩購銷系列規(guī)范
• 不同堿液對雞蛋清凝膠特性的影響研究
• 重組原核表達(dá)載體pQE-30-luxS的構(gòu)建與表達(dá)
• 響應(yīng)面設(shè)計(jì)法優(yōu)化花生分離蛋白酶解條件的研究
• 出口濃縮果汁中脂環(huán)酸芽孢桿菌的分離及相關(guān)生物學(xué)特性的研究
• 明串珠菌SK24.002發(fā)酵制備水溶性多糖的初步研究
• 以綠原酸為目標(biāo)物優(yōu)化杜仲葉發(fā)酵醋的工藝研究
• 高產(chǎn)酸乳酸菌的篩選、鑒定和生長特性研究
• 初始含糖量和二氧化硫?qū)Ρt酒揮發(fā)酸的影響
• 5種水果緩解內(nèi)分泌失調(diào) 讓你健康美麗
• 響應(yīng)面法優(yōu)化Enterobacter sp.SYA2乳糖酶發(fā)酵工藝
• 釀酒葡萄中內(nèi)生霉菌的分離與初步鑒定
• 基于統(tǒng)計(jì)學(xué)方法的醬油二次沉淀形成的初步研究
• 上海臨港海域產(chǎn)蛋白酶海洋細(xì)菌的篩選及鑒定
• 烏雞血酶解工藝條件的研究
• 鵝血紅蛋白抗氧化活性肽的制備及工藝研究
• 嗜酸乳桿菌微膠囊制劑工藝初步研究
• 復(fù)凝聚法制備山核桃油微膠囊的研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化微波輔助提取芋頭多糖工藝研究
• 青稞苗飲品研制
• 傳統(tǒng)沖調(diào)型糯米粉加工工藝的研究
• V_C納米脂質(zhì)體懸浮液及其前體脂質(zhì)體的制備與穩(wěn)定性研究
• 超聲波酶法提取紅松樹皮中多酚類化合物的研究
• 效應(yīng)面法優(yōu)選碎米制備注射用葡萄糖中糖化液離子交換工藝的初步研究
• 廢棄白酒糟酸水解工藝的優(yōu)化
• 芋頭淀粉脂肪模擬品的制備及特性研究
• 小麥胚芽清蛋白提取工藝及分子量測定
• 響應(yīng)曲面法優(yōu)化西瓜籽蛋白提取工藝
• 利用酶凝干酪素制造模擬培爾干酪
• 仙人掌果中黃酮類物質(zhì)提取工藝的優(yōu)化
• 云南種植瑪咖中多糖提取工藝的優(yōu)化研究
• 花椒籽中黑色素提取工藝的優(yōu)化研究
• 全麥粉水不溶性戊聚糖堿法提取工藝的研究
• 番茄醬調(diào)味鯽魚制作工藝條件的研究
• 響應(yīng)面分析優(yōu)化酶法提取南瓜籽油的工藝研究
• 羊肚菌菌絲體液體培養(yǎng)富鋅條件的優(yōu)化
• 降解魔芋膠與κ-卡拉膠復(fù)配膠在凝膠軟糖中的應(yīng)用
• 血漿蛋白乳化物在低脂乳化腸中的應(yīng)用
• 驢血清膽堿酯酶抑制法快速檢測蔬菜中農(nóng)藥殘留
• 硫磺熏蒸前后銀耳中6種有害金屬元素的變化研究
• 氣相色譜-質(zhì)譜法聯(lián)用快速檢測果蔬中常見農(nóng)藥殘留
• 兩種近紅外光譜分辨率預(yù)測牛肉營養(yǎng)成分的比較研究
• 白葡萄酒怎么喝最好
• RP-HPLC測定保加利亞乳桿菌腺苷酸方法的建立與應(yīng)用
• 多項(xiàng)食品安全檢測新技術(shù)亮相效果突出
• 轉(zhuǎn)基因玉米Bt176品系特異性環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增檢測方法的研究
• 兒童食品更需要苛刻的安全標(biāo)準(zhǔn)
• 高效液相色譜-蒸發(fā)光散射測定瓜蔞中L-瓜氨酸的含量
• UPLC-MS/MS定性測定紫薯花青苷方法研究
• 我國食品包裝機(jī)械技術(shù)落后 總體水平待提高
• 環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增技術(shù)快速檢測椰毒假單胞菌的研究
• 原材料成本上升引發(fā)乳業(yè)集體進(jìn)入提價(jià)軌道
• 迷迭香提取液對草莓保鮮效果的研究
• 蘆薈提取物對葡萄保鮮及貯藏品質(zhì)的影響
• 鮮切青椒優(yōu)勢腐敗菌的分離純化及鑒定
• 懷遠(yuǎn)石榴皮提取液對黃瓜保鮮效果的影響
• 1-MCP處理對無花果貯藏品質(zhì)及采后生理的影響
• 氣質(zhì)聯(lián)用分析復(fù)合佐餐調(diào)味料的香氣變化及保存條件
• 分析塑料啤酒瓶無法取代玻璃啤酒瓶的原因
• 白背三七對小鼠胃腸蠕動(dòng)功能的影響
• 871家蠶膽固醇含量分析
• 南瓜中糖苷類化合物抗炎生物活性研究
• 花青素分離純化及其組分鑒定研究進(jìn)展
• 沙棗功能成分及藥理活性研究進(jìn)展
• 嬰兒豆基粉的發(fā)展與存在的問題
• 加工肉制品中雜環(huán)胺的檢測方法及抑制措施的研究進(jìn)展
• 雞蛋殼膜的開發(fā)利用
• 天然涂膜材料在柑橘貯藏中的應(yīng)用研究進(jìn)展
• 乳酸菌蛋白水解體系及相關(guān)基因表達(dá)的研究進(jìn)展
• 真菌毒素免疫分析中新型檢測元件的研究進(jìn)展
• 芹菜素對癌細(xì)胞作用機(jī)理的研究進(jìn)展
• 功能食品苦味功能因子生理活性及其掩苦技術(shù)的研究進(jìn)展