食品研究與開(kāi)發(fā)(2010年07期)
Food Research and Development

目 錄

• 蝦副產(chǎn)物的綜合利用
• 不同DNS試劑測(cè)定木糖含量的研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波提取蒼耳子油工藝
• 枇杷多酚氧化酶酶學(xué)特性的研究
• 不同方法提取板栗殼棕色素的研究
• 利用響應(yīng)面法優(yōu)化蝦青素發(fā)酵培養(yǎng)基
• 水提法提取雪松松針多糖
• 大豆冰淇淋中豆?jié){發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用及穩(wěn)定性研究
• 不同加工工藝對(duì)微波雞肉串品質(zhì)的影響
• 天然抑菌劑在獼猴桃果漿保鮮中的應(yīng)用
• 臭氧處理馬鈴薯淀粉加工廢水的白地霉凈化
• 差式掃描量熱分析法研究糖酯對(duì)淀粉糊化和老化特性的影響
• 高強(qiáng)度脈沖磁場(chǎng)對(duì)牛奶殺菌的研究
• 來(lái)稿要求及注意事項(xiàng)
• 葡萄糖氧化酶和木聚糖酶對(duì)面包特性的影響
• NKA大孔樹(shù)脂對(duì)紫甘薯花色苷動(dòng)態(tài)吸附的研究
• L-色氨酸和L-苯丙氨酸在732樹(shù)脂上的吸附行為研究
• 超高壓處理對(duì)柚子酒香氣成分的影響
• 油溶性茶多酚對(duì)油炸花生食品抗氧化的研究
• 啤酒生產(chǎn)中的釀造水處理技術(shù)
• 超聲波提取桑葚中白藜蘆醇的工藝
• 雨生紅球藻細(xì)胞破碎的工藝優(yōu)化
• 烏蘞莓中木犀草素的提取工藝研究
• 牛尾菜總皂苷最佳提取工藝
• 蘆筍保健酒工藝研究與開(kāi)發(fā)
• 鴨副產(chǎn)品開(kāi)發(fā)休閑食品工藝研究
• 調(diào)和玉米汁飲料配制工藝
• 橘紅皮多糖的超聲波萃取工藝
• 利用碎米麥芽糖制備麥芽糖醇的氫化工藝
• 椒麻醬的生產(chǎn)工藝
• 攪拌型海紅酸奶的研制
• 醋泡黑豆加工工藝
• 即食芡實(shí)保健粥的研制
• 低糖香瓜果脯的開(kāi)發(fā)與研制
• 鰱魚(yú)蛋白酶解液制備肉味香精工藝
• 超微粉碎羅非魚(yú)骨粉制作曲奇餅干配方的研究
• 白茶保健涼茶飲料的開(kāi)發(fā)研究
• 功能性胡蘿卜粉的開(kāi)發(fā)研究
• 環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增法快速檢測(cè)產(chǎn)腸毒素大腸桿菌的研究
• 液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)測(cè)定食品中罌粟堿殘留
• 原子熒光法測(cè)定白砂糖中汞的含量
• 離子色譜法檢測(cè)液體乳和乳粉中的硝酸鹽、亞硝酸鹽及硫氰酸鹽
• 幾種高效液相色譜法檢測(cè)面粉中過(guò)氧化苯甲酰的比較
• 高效液相色譜法測(cè)定火龍果莖中V_E的含量
• 胃蛋白酶胰蛋白酶水解酪蛋白的研究
• 冬蟲(chóng)夏草固態(tài)發(fā)酵蕨渣生產(chǎn)菌質(zhì)多糖
• AOT/異辛烷反膠束體系制備大豆蛋白產(chǎn)品研究
• 雞油菌多糖的提取及其抗氧化研究
• 機(jī)體鈣營(yíng)養(yǎng)與合理補(bǔ)鈣
• 歡迎訂閱2010年《食品研究與開(kāi)發(fā)》
• 金銀花中綠原酸提取工藝研究進(jìn)展
• 海蝦過(guò)敏原的研究進(jìn)展
• 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶在傳統(tǒng)中式方便食品品質(zhì)改良中的應(yīng)用探討
• 生物工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用
• 轉(zhuǎn)鼓式固態(tài)物料動(dòng)態(tài)發(fā)酵裝置的研制與應(yīng)用
• 亞麻木酚素提取與純化的研究進(jìn)展
• 淺析廣式?jīng)龉哜}劑固硫技術(shù)的應(yīng)用
• 添加劑在冷凍面團(tuán)中的應(yīng)用
• “第一屆尖峰天然科技獎(jiǎng)”活動(dòng)實(shí)施細(xì)則
• 空心菜提取色素的綜合利用研究