食品研究與開發(fā)(2016年04期)
Food Research and Development

目 錄

• 《食品研究與開發(fā)》撰稿要求及注意事項
• 梧桐待鳳儀 百花待君采 2016年歡迎訂閱!
• 香蕉低聚糖隨成熟度的變化及其理化性質(zhì)研究
• 茉莉酸甲酯對薄皮核桃抗氧化作用的調(diào)控
• 不同穩(wěn)定劑對馬鈴薯粉皮品質(zhì)的影響
• 大孔樹脂對甜茶溶液脫色的研究
• 魚頭多糖對K562細胞增殖抑制作用的初步研究
• 茯苓多糖對Ⅱ型糖尿病小鼠降糖作用研究
• 來稿要求及注意事項
• 鷹嘴豆制品對糖尿病小鼠降血糖作用的研究
• 代謝組學法考察金銀花醇提物對DMN誘導大鼠肝損傷的保護作用
• 復熱方式對雜糧饅頭的碳水化合物消化特性影響的研究
• 玉米淀粉微球的制備及其對Cu~(2+)的吸附研究
• 番茄果實中總酚提取工藝的優(yōu)化
• 臍橙皮中檸檬苦素的雙水相提取及顯色研究
• 馬尾松松塔中多酚提取工藝的研究
• 歡迎訂閱2016年《食品研究與開發(fā)》
• 響應面優(yōu)化超聲波輔助酶法提取橘皮黃酮的研究
• 微波輔助提取雙孢菇多糖的工藝研究
• 混料設計優(yōu)化茶氨酸復合酶法提取工藝
• 低糖桑果月餅生產(chǎn)工藝優(yōu)化的研究
• 野生榛子復合蛋白酸乳飲料的研制
• 雪菊米酒的研制
• 新開河人參荷蘭圓形干酪的研制
• 豆粕和小麥粉擠出物的制曲工藝參數(shù)對淀粉酶活力的影響
• 菠蘿蛋白酶結(jié)合滾揉嫩化馬肉工藝的優(yōu)化
• 響應曲面法優(yōu)化烤麩的生產(chǎn)工藝
• 不同蒸煮條件對腰果脫殼整仁率的影響
• 南極磷蝦油提取工藝的優(yōu)化
• 基于品質(zhì)和能耗的獼猴桃真空冷凍干燥工藝優(yōu)化
• 殼聚糖在柚子汁澄清中的應用
• 高含低聚糖豆渣膳食纖維制備工藝研究
• 高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定牛肉中18種β-受體興奮劑
• ICP-AES法測定鍋巴中鈉含量的不確定度評定
• 氣相色譜-質(zhì)譜法測定食用檳榔中多環(huán)芳烴
• 高碘酸鉀鄰苯二酚紫催化光度法測定紅棗中微量鐵
• 不同沖泡方式普洱茶提取液UPLC指紋圖譜方法研究
• 原子吸收光譜法測定仙草產(chǎn)品中7種元素含量
• 公共餐(飲)具大腸菌群污染狀況及其菌型分類
• 肉與肉制品中揮發(fā)性鹽基氮測定方法的比較
• 南海地區(qū)常見水產(chǎn)品甲醛本底值調(diào)查及含量分析
• 微波消解-可見分光光度法測定紫甘薯中花青素
• 高效液相色譜法測定保健食品中β-胡蘿卜素
• 高效液相色譜法同時測定飲料中5種添加劑
• 一株八角內(nèi)生真菌發(fā)酵液抗氧化活性研究
• 基因組提取過程中菌液濃度測定及提取方法優(yōu)化
• 1-MCP+MA處理對“紅陽”獼猴桃軟化調(diào)控效果的影響
• HACCP體系在即食鹵蛋軟罐頭生產(chǎn)中的應用
• 微生物來源的果聚糖的功能與應用
• 雨生紅球藻中蝦青素的研究進展
• 食品中鈣吸收的機理與鈣體外轉(zhuǎn)化新方法探討
• 奶油的安全性及影響因素
• 食品干燥技術與設備研究進展
• 黑小麥加工優(yōu)勢及開發(fā)利用
• 香菇多糖提取技術的研究進展
• 唾液酸的生物活性及其在乳品中分布
• 魔芋卡拉復配膠的低場核磁和質(zhì)構(gòu)特性研究