中國釀造(2013年07期)
China Brewing

目 錄

• 發(fā)酵酒的抗氧化活性研究進展
• 調(diào)和油將納入食用植物油衛(wèi)生標準
• 彩色馬鈴薯花青苷研究現(xiàn)狀及展望
• 木聚糖酶的應用及其研究進展
• 大豆低聚糖功能特性在發(fā)酵食品中的應用
• 食品工業(yè)中克羅諾桿菌(原阪崎腸桿菌)的污染與控制
• 食品添加劑市場環(huán)境亟待“大掃除”
• 海南土地桿菌Pedobacter hainanensis 13-Q~T發(fā)酵生產(chǎn)κ-卡拉膠酶的條件優(yōu)化
• 乳酸菌發(fā)酵黃漿水的抗氧化研究
• 雅致放射毛霉產(chǎn)孢子培養(yǎng)基組成及培養(yǎng)條件的優(yōu)化
• 響應面法優(yōu)化超聲提取沙棘果渣總黃酮的工藝研究
• 響應面法優(yōu)化苦蕎酒糟黃酮提取工藝的研究
• 調(diào)味醬中腐敗微生物的分離和鑒定的初步研究
• 一株細菌纖維素生產(chǎn)菌的分離鑒定
• 一株高產(chǎn)油脂酵母菌株的分離鑒定及其油脂組分的分析
• 米酒對小鼠免疫功能的影響
• 蛹蟲草發(fā)酵生產(chǎn)高蛋白飼料添加劑的條件優(yōu)化
• 雙歧酸乳最佳發(fā)酵條件的研究
• 甜酒釀中酵母菌多樣性的研究
• 芽孢桿菌B_(15)的分子生物學鑒定及高產(chǎn)蛋白酶菌株選育
• 黑曲霉B0201產(chǎn)單寧酶生物轉化沒食子酸工藝研究
• 谷氨酸生產(chǎn)中生物素含量的檢測
• 接種發(fā)酵和自然發(fā)酵酸菜的亞硝酸鹽含量對比分析
• 一株馬克斯克魯維酵母菌的生長及酒精發(fā)酵特性分析
• 糙米酵素紅曲酒的小鼠口服毒理學安全性評價
• 《食品毒理學評價程序及方法標準清理建議》公開征求意見
• 黑米甜酒釀發(fā)酵工藝及主要指標變化規(guī)律的研究
• 雙水相體系萃取分離葡萄籽多糖
• 紅薯莖葉汁對醬油保鮮作用研究
• 葛根植物飲料中試生產(chǎn)過程中總黃酮含量變化研究
• 一種篩選纖維素酶產(chǎn)生菌的改良方法
• 酸荔枝核黃酮體外抗氧化作用的研究
• 淀粉酶廢液在酒精生產(chǎn)中的應用研究
• 膠體金免疫層析法快速檢測T-2毒素的研究
• PET瓶裝菊花茶生產(chǎn)污染菌分離鑒定及污染源分析
• 火蔥提取物及其商業(yè)應用技術
• 烏衣紅曲黃酒發(fā)酵酸敗因素分析及工藝調(diào)控
• 由傳統(tǒng)白酒、黃酒生產(chǎn)工藝想到的發(fā)酵食品安全問題
• FTIR法建立葡萄籽油的紅外光譜特征
• 不同容器發(fā)酵昌黎地區(qū)霞多麗干白葡萄酒的香氣研究
• 蘆柑果酒的釀造與香氣成分分析
• 超聲輔助提取氫化物發(fā)生原子熒光法測定鵝肉中無機砷
• 蘿卜、梨、姜汁復合飲料加工工藝的研究
• 柚子復合保健酒的研制
• 西城區(qū)工商分局牛街工商所專欄 《國務院關于加強食品安全工作的決定》節(jié)選
• 信陽紅茶發(fā)酵工藝研究
• 歐盟新食品添加劑列表生效
• 調(diào)味番茄沙司制備工藝研究
• 《新食品原料安全性審查管理辦法》10月1日起執(zhí)行
• 論《北山酒經(jīng)》中的制曲及釀酒技術
• 奶協(xié):巴氏殺菌乳不允許使用奶粉作原料 滅菌乳可以
• 生產(chǎn)乳酸鏈球菌素的乳酸菌在含魚肉曲子中的抑制雜菌作用
• 絲狀菌休眠基因群的有效利用
• 曲菌脂肪酶高產(chǎn)菌株的培育與米醬試制
• 啤酒大麥育種的過去、現(xiàn)在和未來
• 用GC-MS對薯類燒酒揮發(fā)性硫磺化合物的測定及臭味成分的定性
• 關于舉辦2013非糧生物質(zhì)能源年會燃料分會的預通知