中國釀造(2015年09期)
China Brewing

目 錄

• 熱烈祝賀《中國釀造》再次入選2014版(第7版)中文核心期刊
• 小麥蛋白肽及其研究進展
• 黃酒中乳酸菌的研究進展
• 葡萄酒中鹵苯甲醚類化合物檢測技術(shù)研究進展
• 乳清“發(fā)泡酒”發(fā)酵菌株選育及發(fā)酵工藝研究
• 強化酯類合成,提升食醋品質(zhì)
• 超聲輔助提取發(fā)酵豆渣蛋白工藝研究
• 哈密瓜中內(nèi)生細菌的分離與鑒定
• 荔枝醋發(fā)酵菌種的篩選及工藝優(yōu)化
• 《中國釀造》雜志廣告征訂啟事
• 葡萄糖酸鈉酶法生產(chǎn)工藝研究
• 酶解小麥蛋白組分變化及其超氧陰離子去除活性
• 黑曲霉固體發(fā)酵三七藥材的皂苷變化研究
• 草莓汁澄清工藝研究
• 《糧食加工》2016年征訂啟事
• 歡迎訂閱《現(xiàn)代面粉工業(yè)》
• 草魚魚腸抗菌活性物質(zhì)的提取
• 歡迎訂閱2015年中國釀造雜志
• 高溫滅菌前熱浸處理對白蘿卜硬度及細胞壁物質(zhì)的影響
• 果梗在梅鹿輒干紅葡萄酒釀造中的作用
• 二氧化碳浸漬法在藍莓酒釀造中的應(yīng)用
• 平菇-650液態(tài)發(fā)酵啤酒糟獲取膳食纖維的培養(yǎng)基優(yōu)化
• 從豆渣中提取水溶性大豆多糖的工藝優(yōu)化研究
• 模糊數(shù)學(xué)感官評價法優(yōu)化豆渣發(fā)酵工藝
• 綠色木霉JD-1固態(tài)發(fā)酵玉米芯產(chǎn)纖維素酶條件優(yōu)化
• 人工栽培獼猴桃釀酒酵母篩選研究
• 基于因素最少化的檳榔多酚錯流提取條件研究
• 蓮子心中蓮心堿的提取及蓮心飲料工藝研究
• 含γ-氨基丁酸水牛酸奶對SHR大鼠血壓、血脂及小鼠醉酒的影響
• 膜技術(shù)在L-丙氨酸提純工藝中的應(yīng)用研究
• 乳酸菌和酵母菌共酵改善食醋品質(zhì)的研究
• 提高食醋電子鼻識別率方法的研究
• 基于響應(yīng)面法優(yōu)化一株海洋綠藻胞內(nèi)多糖提取工藝
• 拐棗不同提取物的體外抗氧化作用
• 酶法提取鮑魚內(nèi)臟蛋白質(zhì)工藝的研究
• Folin-Ciocalteu比色法測定核桃青皮果蔬酵素總多酚含量
• 《中國食品衛(wèi)生雜志》2016年征稿征訂啟事
• 二氧化碳浸漬法對于藍莓酒香氣成分影響研究
• 歡迎訂閱2016年《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》雜志
• 歡迎訂閱2016年《肉類研究》雜志
• 利用GC-MS法對不同窖齡下濃香型白酒風(fēng)味物質(zhì)的研究
• 超高效液相色譜法測定水果中咪鮮胺殘留量
• 螺旋藻產(chǎn)品脂肪酸GC指紋圖譜分析方法的研究
• 核桃餅粕蛋白肽枸杞杏仁復(fù)合飲品的研制
• 《中國食物與營養(yǎng)》2016年征稿征訂啟事
• 西瓜啤酒制作工藝的研究
• 黑莓米酒發(fā)酵工藝優(yōu)化
• 藍莓保健型酸奶加工工藝的研究
• 弘揚釀造文化精髓 構(gòu)建學(xué)術(shù)權(quán)威平臺
• 《中國釀造》雜志征稿啟事