食品研究與開發(fā)(2011年09期)
Food Research and Development

目 錄

• 《食品研究與開發(fā)》撰稿要求及注意事項
• 竹葉中總黃酮的提取工藝及應用
• 加水量對小米粥揮發(fā)性風味成分的影響
• 燕麥油脂中甾醇和多酚的抗氧化活性研究
• 魷魚絲貯藏過程中甲醛含量變化動力學研究
• 羅非魚皮色素的提取分離及其抗氧化作用研究
• 金銀花提取物修護外源NO致NIT-1胰島β細胞損傷
• 輻照和充氧處理對六堡茶中礦物質(zhì)含量的影響
• 微波輔助萃取洛龍黨參多糖的工藝優(yōu)化
• 來稿要求及注意事項
• 微波預處理法提取靈芝中靈芝多糖
• 棗核中黃酮類化合物的提取工藝
• 兒茶素提取新工藝
• 甜杏仁油乙酯的制備工藝研究
• 復合酶水解鰱魚蛋白體系動力學模型探討
• 食用仙人掌多糖不同提取方式的比較
• 影響鴨肉肌原纖維蛋白凝膠保水性的因素研究
• 大豆餅粕分離蛋白的制取工藝研究
• 猴頭菇多糖對小鼠血清抗氧化能力的影響
• 響應曲面法優(yōu)化鹿茸蛋白提取條件
• 復合防腐劑在常熟叫化雞加工中的應用
• 苦丁茶中黃酮的提取及含量測定
• 兩種PCR方法檢測食品中花生過敏原Arah1成分
• 桑椹總多酚的提取工藝研究
• 超聲波輔助提取甘草總黃酮及其抗氧化性
• 竹葉中活性茶多酚成分的提取研究
• 檸檬膳食纖維制備工藝研究
• 紅酒中槲皮素降解海產(chǎn)品中的Cr(Ⅵ)
• 冬瓜綠豆乳飲料的研制
• 椒香銀鮭腌制食品的加工工藝
• 可沖調(diào)紫甘薯粉的研制
• 大米花生飲料加工工藝研究
• 綠豆蘋果復合飲料的研制
• 殼聚糖對菠蘿汁澄清作用的影響
• 不同發(fā)酵條件對草莓果酒品質(zhì)的影響
• 蔬菜豆腐加工工藝研究
• 淀粉磷酸酯的干法制備
• 不同發(fā)芽工藝制作日本大米啤酒
• 楊梅保健米酒的研制
• 生產(chǎn)工藝條件對米線產(chǎn)品品質(zhì)的影響
• 薄荷風味啤酒的研制
• 膜技術(shù)分離純化燕麥蛋白的工藝研究
• 酶法制備乳源ACE抑制肽
• 發(fā)芽糙米白米黑米軟罐頭米飯的研制
• HPLC測定啤酒花中α-酸的研究進展
• HPLC測定不同方法提取的山黧豆中β-ODAP
• 羅非魚魚鱗的熱重-差熱和紅外圖譜分析
• 贛南臍橙橙汁濃度的快速測定
• 果蔬中二甲戊樂靈、氟樂靈、雙丁樂靈殘留測定
• 流動注射化學發(fā)光法測定飲料中乙基麥芽酚
• 白靈菇菌絲體多糖兩種測定方法的比較
• 等溫擴增方法檢測耐高溫α-淀粉酶基因
• 木糖發(fā)酵高產(chǎn)2,3-丁二醇菌株的選育
• 菌種選育技術(shù)在葡萄酒釀造中的應用與發(fā)展
• 功能因子角鯊烯胞內(nèi)抗氧化作用的研究
• 產(chǎn)木聚糖酶和纖維素酶真菌的酶學性質(zhì)分析
• 酶法制備乳源抗菌肽的抗菌性研究
• 西拉葡萄相關(guān)酵母菌群的分布研究
• 鯰魚骨酶解物抑菌性能研究
• LB-1乳酸菌飲料對成年女性腸道健康的影響
• 水分活度降低劑在羅非魚片干燥加工中的應用
• 柵欄技術(shù)在半干鰱魚片生產(chǎn)工藝中的應用
• 1-MCP處理對鮮切山藥貯藏品質(zhì)的影響
• 水果罐頭加工中生物危害的分析和控制
• 微孔型淀粉特性及其研究進展
• Nisin及其在食品工業(yè)中的應用
• 類黃酮化合物的微生物代謝工程研究進展
• HPLC-ICP-MS聯(lián)用技術(shù)在有機砷形態(tài)分析中的應用
• 食品中二噁英類化合物痕量檢測研究進展
• 荸薺活性成分與功能作用研究進展
• 天然抗氧化植物化學物的研究進展
• 肉類食品標準化建設存在的問題及建議
• 常見果蔬的抗氧化方法研究進展
• 現(xiàn)代國有食品企業(yè)制度建設探究——以大港濱城商貿(mào)公司為例
• 如何提高食品企業(yè)依法治企水平
• 橘皮黃色素的提取及穩(wěn)定性