食品工業(yè)(2017年08期)
The Food Industry

目 錄

• 酶解海產低值魚制備抗氧化肽的研究
• 高倍蘋果果漿加工關鍵技術研究
• 殼聚糖-植物精油復合保鮮液對圣女果保鮮效果的影響
• 雞皮明膠的提取工藝優(yōu)化及其性質的研究
• 基于真空壓差膨化技術的無花果脆片無硫護色工藝優(yōu)化研究
• 原花色素的酶法改性及在油脂中的抗氧化性研究
• 不同干燥方式對毛酸漿粉性質的影響
• 棕櫚油基純油烘焙脫模劑配方與乳化工藝優(yōu)化
• 草莓果實維生素C提取條件優(yōu)化研究
• 鴨蛋清氨基酸咀嚼片的制備工藝研究
• 二氫楊梅素異煙肼酰腙席夫堿的合成工藝研究
• 酸熱輔助超聲法提取類球紅細菌發(fā)酵產物CoQ_(10)
• 微量黏度儀區(qū)分糯性與非糯性大米粉的研究
• 一種仙人掌果果汁乳飲料的功能性研究
• 植物乳桿菌發(fā)酵時間對擠壓玉米面條品質的影響
• 橄欖油成分可能有助預防腦癌
• MeJA熏蒸處理對楊梅酚類物質含量及抗氧化性的影響
• 超聲波輔助堿法提取棉籽蛋白工藝條件的優(yōu)化
• 大麥芽酶解薏米飲料的工藝研究
• 水蘇糖對山羊乳發(fā)酵的影響
• 柳州螺螄粉的生產工藝技術研究
• 不同焙炒程度下哥倫比亞咖啡豆香氣成分分析
• 雜糧營養(yǎng)粉擠壓工藝優(yōu)化及加工特性研究
• 茶多酚涂膜耦合氣調包裝對雞肉品質的影響
• 甘薯粉末新原料 富含高膳食纖維
• 超聲處理結合堿提酸沉法提取葵花粕蛋白的工藝研究
• 復合酶法提取矮地茶總酚酸的工藝研究
• 紫薯糖蛋白提取工藝優(yōu)化研究
• 櫻桃核中類黃酮快速溶劑萃取工藝優(yōu)化及抗氧化研究
• 離子交換樹脂脫酸對葡萄酒香氣影響研究
• 響應面法優(yōu)化紅陽獼猴桃果酒的發(fā)酵工藝研究
• 響應面法優(yōu)化冬蟲夏草菌CS.SYSU-Ⅱ噴霧干燥工藝
• 不同干燥方式對牡丹花外觀和成分保留的影響
• 草魚多肽的營養(yǎng)價值及添加魚蛋白面包的研制
• 響應面法優(yōu)化葛根中葛根素的提取工藝
• 響應面法優(yōu)化灌湯蝦球丸生產工藝
• 藍莓花青素提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性評價
• 蔬菜對水中土霉素的吸收與累積速率
• 科學家揭示吃巧克力的又一好處
• 銀杏外種皮鮮榨汁中重要生物活性物質分析
• 不同組成的玉米蛋白酶水解產物抗氧化活性對比研究
• 青磚茶和紅巧梅花茶中銅和錳溶出特性研究
• 果膠酶對馬瑟蘭葡萄酒中花色苷及顏色的影響
• 鮑魚臟器β-葡萄糖苷酶的分離純化及酶學性質
• 三七蛋白提取及熱穩(wěn)定性研究
• 地溝油的分析鑒別方法研究
• 磷脂酰絲氨酸在乳粉中應用的研究
• 云南地方雞蛋脂肪酸與礦物質元素含量研究
• 研究表明:兒時吃高脂食物 長大了也難改
• 順流式烘干塔糧食水份監(jiān)測與控制系統(tǒng)設計
• 中國食品工業(yè)發(fā)展中節(jié)能環(huán)保產業(yè)優(yōu)化研究
• 玉米儲藏過程發(fā)熱霉變研究綜述
• 雞肉產品生物保鮮技術研究及其應用進展
• 供應鏈金融對食品工業(yè)發(fā)展的影響性分析
• 中美轉基因食品監(jiān)管法律制度的差異
• 基于“人-包交互”理念的食品及藥品包裝研究
• 薔薇科膠分泌物的研究進展以及在食品工業(yè)中的應用
• 食品質量與安全專業(yè)開設食品安全風險分析課程的探討
• 食品生產與消費過程的環(huán)境足跡計算與評價研究
• 養(yǎng)禽業(yè)抗生素使用現狀及無抗養(yǎng)殖研究進展
• 唾液酸在嬰幼兒配方奶粉中的應用進展
• 生物工業(yè)干燥設備選型原則與設備選型及發(fā)展趨勢
• 基于Jeewx的微茶城系統(tǒng)的研究與設計
• 豆乳凝固酶來源、凝乳機理及其應用研究進展
• 改善睡眠功能保健食品的研究進展
• 小米黃色素的分離提取及應用研究現狀
• 超高壓對蛋白質結構和致敏性的影響
• 酶聯免疫法檢測嬰幼兒配方奶粉中的維生素B_(12)
• 南豐蜜桔幼果功能性成分的分析及酚酸的檢測
• 藍莓中花青苷的定性分析
• 近紅外光譜結合SVR測定造紙法再造煙葉物理指標
• 動物性海產品中溶藻弧菌檢驗方法的初探
• 十種淡水魚脂肪酸組成及其營養(yǎng)價值分析
• 芡實種殼提取物中蘆丁含量的HPLC法分析
• 采用HPLC法同時檢測白術中酚酸類物質
• 烹飪對蔬菜中營養(yǎng)物質的影響
• 不同蜜源蜂蜜中8種金屬元素含量的測定
• 中國藥科大學科研人員發(fā)現南茄可抑制肝硬化
• 吉林市常見生鮮食品中甲醛含量的測定與分析
• 駝血多肽氨基酸成分分析
• 食品機械用潤滑油對食品污染狀況分析
• 膠束增敏剛果紅褪色光度法測定腐竹中痕量甲醛
• SPE-UPLC-MS/MS法測定醬鹵雞腿老湯中10種雜環(huán)胺
• 不同來源辛夷花酚酸類物質的HPLC同時檢測
• “第六屆中國食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇”在上海成功舉辦