食品工業(yè)(2017年10期)
The Food Industry

目 錄

• 微生物發(fā)酵對糯玉米改性的研究進展
• 胰島素改變大腦對食物的反應(yīng)
• 中科院華南植物園揭示南亞熱帶降水變化對土壤微生物影響
• HS-SPME結(jié)合GC-MS分析著色香葡萄中揮發(fā)性香氣成分
• 導(dǎo)數(shù)光譜法對辛香調(diào)味粉質(zhì)量的鑒定及評價
• 海洋生物抗氧化肽的綜合應(yīng)用研究進展
• 杏仁油的亞臨界萃取工藝及成分的GC-MS分析
• 蘭坪蟲草的多種活性成分研究
• ICP-MS法快速測定餐用紙中金屬污染物
• 快速消解-火焰原子吸收光譜法測定西蘭花中銅的研究
• 離子色譜柱切換法測定西紅柿中的嗪草酮和乙嗪草酮
• 枸杞提取物中多糖相對分子質(zhì)量分布及含量測定
• 運動營養(yǎng)品中肌酸的檢測
• 氣相色譜法快速測定有機磷農(nóng)殘方法的研究
• 蛋殼真空微波法輔助制備醋酸鈣工藝研究
• 正交試驗優(yōu)化豬肝中蛋白磷酸酶2A的提取條件
• 低成本生產(chǎn)納豆激酶工藝初探
• 中科院專家研制出快速去除飲用水重金屬的新材料
• 鹿筋膠原蛋白多肽透皮吸收試驗研究
• 香葉酯類香料的合成及抑菌活性研究
• 不同方法提取的花生油品質(zhì)分析研究
• 全自動發(fā)酵取樣控制系統(tǒng)設(shè)計
• 羅勒精油的化學(xué)成分分析及穩(wěn)定性研究進展
• 食用香料香精納微膠囊的研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢
• Plackett-Burman設(shè)計及響應(yīng)面優(yōu)化藍莓中總黃酮的超聲提取工藝
• 豬跟腱膠原蛋白酶法提取工藝的研究
• 地木耳細胞的破碎和藻藍蛋白提取工藝的研究
• 果膠及其改性衍生物用于延長雞蛋壽命效果研究
• 大豆蛋白對玉米淀粉復(fù)合凝膠微觀結(jié)構(gòu)的影響
• 乳酸乳球菌豆腐生物凝固劑性能評價研究
• 5株酵母菌在濃香型白酒丟糟酒生產(chǎn)中的初步應(yīng)用
• 獼猴桃糖蛋白體外抗氧化研究
• 大米不同品質(zhì)對水磨年糕品質(zhì)特性及相關(guān)性分析
• 成熟度及1-MCP對河套蜜瓜軟化中物質(zhì)代謝的影響
• 紅棗熱風(fēng)干燥過程介電特性參數(shù)變化分析
• 液態(tài)食品超高壓滅菌設(shè)備的設(shè)計
• 汾酒制曲設(shè)備提升系統(tǒng)的設(shè)計與研究
• 果蔬低壓過熱蒸汽干燥研究進展
• 基于流固耦合的碟式離心機數(shù)值模擬研究
• 稻谷新鮮度分析技術(shù)研究進展
• 天然防腐劑的研究進展
• 旅游食品安全與區(qū)域經(jīng)濟增長關(guān)系研究——以貴州省為例
• 生物防治機理及其在采后果蔬病害應(yīng)用中的研究進展
• 食用菌的營養(yǎng)價值及藥用價值
• 國內(nèi)外改性乳清蛋白的技術(shù)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢
• 披薩極速制作新工藝的研究與展望
• 基于食品安全標準的食品安全監(jiān)管技術(shù)
• 快速檢測金黃色葡萄球菌活菌的研究進展
• 響應(yīng)面法優(yōu)化蝦殼蛋白脫除工藝研究
• 山楂茶多酚泡騰顆粒的制備及其質(zhì)量控制
• 后殺菌技術(shù)延長牦牛酸奶保質(zhì)期技術(shù)研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化馬鈴薯全粉酶解酸奶制作工藝
• 響應(yīng)面優(yōu)化超聲波輔助馬鈴薯蛋白糖基化反應(yīng)
• 加工工藝對再造煙葉感官品質(zhì)的影響
• 羊肉火腿在加工過程中脂肪變化的研究
• 雪蓮果SOD超聲萃取工藝研究
• 桑椹五味子復(fù)合功能性酸奶的研制
• 海藻酸鈉與茶多酚復(fù)配液對雙孢菇保鮮效果的影響
• 玫瑰茄果糕加工工藝的研究
• D-最優(yōu)混料試驗研究番茄汁穩(wěn)定性
• 析因分析殼聚糖覆膜對小麥胚芽穩(wěn)定化效果的影響
• 白果蛋白及其酶解物對餅干品質(zhì)的影響
• 雙螺桿擠出復(fù)合酶解液化玉米淀粉工藝研究
• 即食鱈魚骨的工藝及其風(fēng)味外撒粉的配方研究
• 雞腿菇多肽-果糖美拉德反應(yīng)制備抗氧化劑及其應(yīng)用研究
• 響應(yīng)面優(yōu)化苣荬菜中水溶性膳食纖維提取及其理化性質(zhì)
• 柳葉蒿精油/羥丙基-β-環(huán)糊精包合物的制備與緩釋抗菌性能
• 超臨界CO_2流體制備白術(shù)內(nèi)酯脂質(zhì)體及其表征
• 大米淀粉-脂質(zhì)復(fù)合物的制備工藝的研究
• 水芹糖水罐頭加工工藝研究
• 直翅目三種可食用蝗蟲營養(yǎng)成分測定與分析
• 奎屯高砷地下水灌溉區(qū)蔬果及畜肉中砷污染研究
• 西安市預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽鈉標示現(xiàn)狀調(diào)查
• 茶葉中氨基甲酸酯類農(nóng)藥檢測方法研究進展
• 大興安嶺山荊子糖酸組成和抗氧化能力分析
• 鷹嘴豆肽組成分析及對HepG2細胞葡萄糖消耗影響的研究
• 一種餐廚垃圾處理及殘油監(jiān)督回收系統(tǒng)裝置的設(shè)計與實現(xiàn)
• 水中氟離子活性炭靜態(tài)吸附去除研究
• 糧食儲藏過程中糧堆內(nèi)部質(zhì)熱傳遞研究進展
• 河南雜交小麥研究取得新進展
• 異金雀花素等5種大青葉黃酮的同時檢測
• 高劑量維生素D無助兒童預(yù)防冬季感冒
• 淺析食品工業(yè)的供應(yīng)鏈風(fēng)險管理