食品研究與開發(fā)(2017年18期)
Food Research and Development

目 錄

• 《食品研究與開發(fā)》撰稿要求及注意事項
• 《食品研究與開發(fā)》
• 食品研究與開發(fā)2018歡迎訂閱
• 3種乳酸菌發(fā)酵提高黃漿水抗氧化能力的研究
• 6種菊花抗氧化活性及總酚含量的研究
• 黃刺玫果提取物體外抗氧化活性研究
• 酸性電位水對淀粉物理和流變性質的影響
• 兩種天然抗氧化劑對食用油脂抗氧化效果研究
• 不同水解度下的大豆分離蛋白的結構表征
• 四角蛤蜊核苷類成分純化工藝研究
• 簕菜葉提取物中總黃酮含量及其抑菌活性研究
• 響應面法優(yōu)化百合多糖超聲輔助提取工藝
• 大孔吸附樹脂分離石榴皮中安石榴苷工藝研究
• 響應面分析法優(yōu)化仙鶴草總黃酮提取工藝
• 響應面優(yōu)化纖維素酶提取廣陳皮中橙皮苷工藝
• 地皮菜多糖的分離純化及結構組成分析
• 混料設計優(yōu)化肉糜脯水分調節(jié)劑配方研究
• 無甜苷羅漢果汁發(fā)酵制備果醋的研究
• 響應面試驗優(yōu)化玫瑰棗泥蛋糕工藝
• 玫瑰茄天使蛋糕加工工藝的研究
• 枸杞面包工藝優(yōu)化及其品質分析
• 燕麥粉及低聚果糖對發(fā)酵香腸品質特性的影響
• 不同醋酸菌發(fā)酵蜂蜜醋特性的比較
• 鹽煮對小龍蝦感官和理化品質的影響
• 白蕓豆營養(yǎng)強化餅干的研制
• 響應面優(yōu)化沙棘果渣提取物在泡騰片中的應用
• 長白山榛仁蛋白水解物的制備工藝研究
• 海鮮菇酥性餅干的加工工藝及其貨架期預測
• 奶牛乳、水牛乳與牦牛乳的揮發(fā)性風味物質分析
• HPLC法同時測定不同采收期木薯葉中6種類黃酮的含量
• 蔬菜中16種元素的含量測定及其相關性分析
• 甜葉菊水提物和絮凝上清液成分差異研究
• 蒽酮-硫酸法測定榛花多糖含量條件的優(yōu)化
• 氣相色譜-質譜法分析啤酒中游離脂肪酸
• HPLC法測定食品接觸材料中BPA遷移量的不確定度評定
• 酸奶中6種合成甜味劑的測定方法
• 超高效液相色譜法測定飲料中6種合成色素
• 微波消解石墨爐原子吸收法測定藕粉圓中鉛鎘
• 電感耦合等離子體質譜儀對牛乳及乳制品中鋁、鎳含量測定的研究
• 豆腐在不同儲藏溫度下腐敗菌菌相比較
• 六堡茶總黃酮對小鼠化學性肝損傷的保護作用
• 人參瑪咖片對運動小鼠抗疲勞活性的實驗研究
• 寧夏清真休閑食品消費情況調查分析
• 硒的檢測方法研究進展
• 餐廚廢棄油脂生物轉化鼠李糖脂的研究進展
• 活性多糖的生物活性及構效關系研究進展
• 環(huán)介導等溫擴增技術在典型食源性致病菌檢測中的應用進展