食品研究與開發(fā)(2017年24期)
Food Research and Development

目 錄

• 《食品研究與開發(fā)》撰稿要求及注意事項(xiàng)
• 《食品研究與開發(fā)》
• 不同濃度牛乳鐵蛋白對成骨細(xì)胞與破骨細(xì)胞共培養(yǎng)的影響
• 溶劑交換法制備淀粉納米顆粒及表征
• 超聲酶解法制備玉米抗性淀粉的結(jié)構(gòu)及性質(zhì)
• 雞肉和豬肉蛋白質(zhì)酶解動力學(xué)及產(chǎn)物性質(zhì)分析
• 酶-化學(xué)法提取生姜渣中膳食纖維的工藝研究
• 響應(yīng)面優(yōu)化雙水相提取黑豆皮花色苷工藝的研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化牛蒡中綠原酸提取分離條件
• 微波輔助提取核桃青皮果膠的工藝優(yōu)化
• 雙酶分步水解低值海洋魚粉制備低聚肽的研究
• 魔芋葡甘聚糖為壁材的蘋果多酚微膠囊制備及緩釋
• 紅景天枸杞山楂復(fù)合飲料的研制
• PGA對紫薯面條斷條率及烹煮品質(zhì)的影響
• 歡迎訂閱2018年《食品研究與開發(fā)》
• 甜菊糖浸提液的絮凝工藝研究
• 響應(yīng)面優(yōu)化微波輔助提取珊瑚菌多糖工藝研究
• 葛根黃酒發(fā)酵工藝研究
• 渥堆發(fā)酵牛蒡茶工藝條件的研究
• 不同干燥方法對小龍蝦品質(zhì)的影響
• 不同加水量對生鮮面條品質(zhì)的影響
• 紅棗膳食纖維提取及腸道健康運(yùn)動食品研制
• 不同工藝條件對蒸谷米品質(zhì)的影響
• 梨果汁發(fā)酵乳飲料的研制
• 活性乳酸菌酸奶粉加工關(guān)鍵技術(shù)研究
• 石榴籽油總多酚含量測定方法的優(yōu)化
• 森林蔬菜赤蒼藤營養(yǎng)分析與評價
• 德江天麻營養(yǎng)成分分析與評價
• 實(shí)時熒光PCR法在魚翅鑒別中的應(yīng)用
• 高效液相法同時測定飲品中8種食品添加劑
• ICP-MS法測定山藥、山藥皮和零余子中19種無機(jī)元素含量
• 香格里拉藜麥品質(zhì)成分分析
• 青錢柳石油醚提取物的GC-MS分析
• 微乳液進(jìn)樣GFAAS法測定食用油中的鉻
• AAS與ICP-MS法測定花生中鎘含量的對比研究
• 進(jìn)口植物油脂中農(nóng)藥殘留檢測的前處理方法研究
• HPLC測定小米中非法添加姜黃素及不確定度分析
• 枯草芽孢桿菌發(fā)酵蟹殼粉產(chǎn)蛋白酶的研究
• 黑曲霉天冬氨酰氨肽酶的分子克隆與酶學(xué)性質(zhì)解析
• 苦蕎麥活性肽飲品抗疲勞及抗氧化功效研究
• 采收期及貯藏期對紅將軍蘋果貯藏品質(zhì)的影響
• 溫度波動對靈武長棗貯藏品質(zhì)的影響
• 保鮮劑對鄂蓮3號采后品質(zhì)的變化
• 玉米膳食纖維研究進(jìn)展
• 高壓均質(zhì)在食品加工中的研究進(jìn)展
• 疊氮溴化乙錠與PCR技術(shù)結(jié)合檢測活菌研究進(jìn)展
• 《食品研究與開發(fā)》2017年總目次第38卷