食品研究與開發(fā)(2018年11期)
Food Research and Development

目 錄

• 《食品研究與開發(fā)》撰稿要求及注意事項(xiàng)
• 微波輔助三乙醇胺還原法制備高SERS活性AuNF
• 常見食用菌的熱值測定分析
• 超聲預(yù)處理對β-伴大豆球蛋白酶解物抗氧化性的影響
• 歡迎訂閱2018年《食品研究與開發(fā)》
• 宰后鵝肉成熟過程中品質(zhì)特性變化的研究
• 不同水解度的大豆分離蛋白結(jié)構(gòu)與功能性關(guān)系探究
• 黃瓜籽總黃酮體外抗氧化作用
• 響應(yīng)面法優(yōu)化枳椇子三萜類化合物提取條件研究
• 基于響應(yīng)面法的微波輔助酶法提取核桃樹葉單寧
• 響應(yīng)面法優(yōu)化女貞子多酚提取工藝條件及其抑菌活性研究
• 正交優(yōu)化生姜油提取工藝及其GC-MS成分分析
• 野生獼猴桃SOD及多糖的分離純化工藝研究
• 亞麻籽膠與變性淀粉對速凍豬肉丸品質(zhì)影響的研究
• 利用蟹殼制備乳酸鈣和甲殼素的技術(shù)研究
• 不同殺菌方式對脆紅李低糖果醬營養(yǎng)成分和感官品質(zhì)的影響
• 黃酒生產(chǎn)過程中細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)與生物胺含量變化分析
• 發(fā)酵型石榴枸杞酒的工藝優(yōu)化
• 模糊感官評價(jià)在雙螺桿擠壓雜糧工程米工藝優(yōu)化中的應(yīng)用
• 柚子羅布麻茶復(fù)合飲料的研究
• 風(fēng)味雞蛋干的加工工藝研究
• 食用油中香氣成分的測定分析
• 基于ICP-MS法對不同產(chǎn)地酸棗仁中微量元素的主成分分析
• UV法測定益母草總生物堿含量及其不確定度評價(jià)
• 基于功能磁性材料的細(xì)菌富集與鑒別
• 吹掃捕集-氣質(zhì)聯(lián)用法測定茶飲料中三氯甲烷和四氯化碳
• 沈陽市售初級農(nóng)產(chǎn)品中16種稀土元素檢測分析
• 影響金針菇菌絲體及胞外多糖產(chǎn)量的因子研究
• 一株產(chǎn)紅色素真菌的鑒定及其色素性質(zhì)的研究
• 4種動物骨骼氨基酸組成及其營養(yǎng)價(jià)值評價(jià)
• 新疆不同種植年限鐵皮石斛營養(yǎng)成分分析與評價(jià)
• 云南野生黑松露營養(yǎng)價(jià)值評定
• 云南產(chǎn)不同色型瑪咖對SD雌性大鼠腸道健康的影響
• 中國食協(xié)2018年方便與休閑食品制造關(guān)鍵技術(shù)暨營養(yǎng)健康新產(chǎn)品發(fā)展論壇
• 獼猴桃果實(shí)對模擬運(yùn)輸振動的生理和品質(zhì)響應(yīng)
• 不同保鮮袋包裝對菠菜采后保鮮效果的影響
• 果蔬微波干燥與低頻超聲波協(xié)同干燥應(yīng)用研究進(jìn)展
• 食品中擬除蟲菊酯類農(nóng)藥殘留檢測前處理技術(shù)研究進(jìn)展
• 乳酸菌細(xì)菌素的作用機(jī)制及在肉制品中的應(yīng)用
• 我國冷凍飲品標(biāo)準(zhǔn)體系的現(xiàn)狀及國內(nèi)外比較分析
• 圣女果品質(zhì)特征及檢測技術(shù)研究進(jìn)展
• 以法律與制度為依據(jù)的食品安全管理制度研究
• 微生物在食品加工中的應(yīng)用
• 林蛙卵營養(yǎng)成分和保健功能的研究進(jìn)展
• 食品研究與開發(fā)2018歡迎訂閱