中國釀造(2017年11期)
China Brewing

目 錄

• 分子標記技術及其在益生菌分類中的應用
• 歡迎訂閱2018年中國釀造雜志
• 釀造食醋與配制食醋鑒別方法研究現(xiàn)狀
• 高耐受性醋酸菌的研究和應用進展
• 《中國釀造》雜志廣告征訂啟事
• 不同誘導因子對靈芝菌液體發(fā)酵的影響研究進展
• 果酒釀造工藝及香氣成分研究進展
• 竹筍加工方法研究進展
• 自然發(fā)酵的葡萄醋中醋酸菌的分離鑒定
• 原粒醬油渣脫酸工藝研究
• 孝感鳳窩酒曲真菌多樣性評價
• 酵母菌FW-sc-08的生長及發(fā)酵特性研究
• 齊整小核菌SCL2010產(chǎn)小核菌多糖培養(yǎng)基優(yōu)化的研究
• 《中國釀造》雜志征稿啟事
• 濃香型白酒夏冬兩季生產(chǎn)車間及大曲中霉菌與放線菌的分離純化
• 桑葚果酒的發(fā)酵工藝研究
• 黃精在釀造黃酒中的作用研究
• 衡水老白干酒大曲分離具有酯化力霉菌及其特性研究
• 釀酒葡萄增芳德在楊凌地區(qū)的適應性研究
• 響應面法優(yōu)化葡萄籽鷹嘴豆復合飲料發(fā)酵工藝的研究
• 響應面法優(yōu)化南極大磷蝦抗菌肽提取工藝
• 羊乳酒在發(fā)酵過程中主要參數(shù)變化的研究
• 多菌種發(fā)酵辣椒汁培養(yǎng)基配方的優(yōu)化
• 棗醋發(fā)酵液中pH值與總酸含量的高光譜圖像技術定量分析
• 紫蘇葉對紅曲菌產(chǎn)色素和莫納可林K及抗氧化物的影響
• 鋅、錳對微擬球藻生長及營養(yǎng)物質積累的影響
• 溫度、pH對橡子粉浸提液轉化乙醇影響
• 微生物轉化人參皂苷Re為人參皂苷Rh1的研究
• 基于RNA-Seq技術的干酪基質下紅曲霉生長轉錄組初步信息分析
• 結構指數(shù)預測古井貢酒風味成分的色譜保留指數(shù)
• 甘南牦牛肝過氧化氫酶超濾純化工藝及酶學性質研究
• 接骨木花青素的純化工藝及清除DPPH自由基活性的研究
• 蘋果酒優(yōu)良酵母菌劑的制備
• 近紅外光譜分析技術在植物蛋白飲料定量分析中的應用
• 超高效液相色譜-四極桿/靜電場軌道阱高分辨質譜快速測定白酒中5種天然甜味物質
• 離子色譜法快速測定白酒中多種有機酸和陰離子
• 醬香型白酒中金屬元素的分析研究
• 不同種質資源蕪菁花朵香氣成分的研究
• 植物乳桿菌L-YL發(fā)酵藏紅花蘆筍復合飲品的研制
• 響應面法優(yōu)化人參-仙人掌果酒的發(fā)酵工藝
• 仙人掌果黑枸杞復合果酒的發(fā)酵工藝研究
• 藜麥啤酒糖化工藝研究
• 中法葡萄酒地理標志、質量等級、標簽比較研究
• 我國葡萄酒行業(yè)盈利能力分析與研判——以我國葡萄酒上市公司為例