食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(2020年03期)
Journal of Food Safety & Quality

目 錄

• 本期重點:2019年度國家自然科學(xué)基金項目進展
• 食品風(fēng)味協(xié)同作用研究進展
• 植物中花色苷轉(zhuǎn)運蛋白研究進展
• 基于納米材料的表面分子印跡技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用
• 多酚與蛋白質(zhì)相互作用的研究進展
• 鳥嘌呤四鏈體DNAzyme在微生物、生物小分子和核酸檢測中的研究進展
• 乳酸菌逆環(huán)境下分裂及調(diào)控的研究進展
• “糧油質(zhì)量安全檢測與分析”專題征稿函
• “水產(chǎn)品加工與檢測分析”專題征稿函
• “農(nóng)獸藥殘留研究與檢測”專題征稿函
• “動物性食品質(zhì)量與安全”專題征稿函
• “功能食品與活性物質(zhì)研究”專題征稿函
• “茶學(xué)研究”專題征稿函
• 食品微生物質(zhì)量控制技術(shù)專題征稿函
• “食物過敏與食品致敏原”專題征稿函
• “食品安全快速檢測技術(shù)”專題征稿函
• 更正說明
• 《食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報》投稿須知
• 食品化學(xué)與營養(yǎng)
• 酚類化合物的吸收特性及對腸道菌群的作用
• 磷酸鹽保水機理及其對水產(chǎn)品保水作用的研究進展
• 葡萄糖誘導(dǎo)的線粒體蛋白氧化應(yīng)激及調(diào)控機制概述
• 膳食攝入量與運動健康的關(guān)聯(lián)性實驗研究
• 奶粉中一株阪崎腸桿菌的鑒定及其揮發(fā)性產(chǎn)物分析
• 不同產(chǎn)地進口三文魚揮發(fā)風(fēng)味物質(zhì)組成特征研究
• 木質(zhì)雞胸肉生肉品質(zhì)表征及檢測方法研究
• 基質(zhì)分散固相萃取與液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用法檢測淡水魚中硝基呋喃類代...
• 食品分析與檢測
• 電位滴定法在食品安全檢測中的應(yīng)用
• 牛乳主要過敏原及其檢測技術(shù)研究進展
• 猴頭菇菌絲體多糖的提取工藝優(yōu)化
• 黃芪原藥材及飲片中7種金屬含量分析
• 北京地區(qū)肉類中沙門氏菌全基因組分型及耐藥分析
• 臭味發(fā)酵食品中益生菌分離鑒定及功能性研究
• 高效液相色譜-電感耦合等離子體質(zhì)譜法測定海洋貝類中的無機鎘離子
• 電感耦合等離子體-原子發(fā)射光譜法測定食品中二氧化鈦測定的不確定度評定
• 地理標(biāo)志產(chǎn)品鎮(zhèn)江香醋標(biāo)準(zhǔn)符合性驗證分析
• 超高效液相色譜-高分辨質(zhì)譜法檢測保健食品中14種降血糖類藥物
• 基于物種特異性PCR技術(shù)檢測魚糜中白鰱成分
• 超聲波輔助花生濃縮蛋白糖基化改性研究
• 海嬌顏片中原花青素含量快速測定方法優(yōu)化
• 冷凍輔助相分離-氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測設(shè)施蔬菜與土壤中的鄰苯二甲...
• 基于LVF-NIR的櫻桃可溶性固形物含量無損速測模型的建立與優(yōu)化
• 高效液相色譜-光化學(xué)衍生法測定陳皮中黃曲霉毒素G2的不確定度評定
• 3種血清型沙門氏菌多重PCR檢測方法的建立
• 基于質(zhì)量評價的孔雀石綠快檢試劑盒篩選策略
• 超高效液相串聯(lián)質(zhì)譜法測定水產(chǎn)品中乙酰甲喹及其代謝物
• QuEChERS-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時測定蔬菜中30種農(nóng)藥殘留
• 吡唑醚菌酯在小麥上的殘留分析及安全性評價研究
• QuEChERS-超高效液相色譜-串聯(lián)三重四極桿質(zhì)譜聯(lián)用法快速測定蔬菜中吡...
• 應(yīng)用基因芯片技術(shù)檢測食源性腹瀉致病大腸桿菌
• 火焰原子吸收分光光度法測定土壤中鎳含量的不確定度評定
• 檢測儀器及消解方式對羅布麻微量元素檢測效果的影響
• 神農(nóng)架富鍶植物資源調(diào)查研究
• 甲醇超聲提取法測定保健食品中維生素A
• 骨膠原蛋白肽粉中DNA的提取及豬、羊源性成分的檢測
• 高效液相色譜法測定奶粉質(zhì)控樣品中三聚氰胺的含量及其不確定度分析
• 近紅外分析技術(shù)在流化床一步制粒工藝中水分控制的應(yīng)用
• 食品安全監(jiān)管
• 食品安全快速檢測技術(shù)的應(yīng)用研究進展
• 外賣食品質(zhì)量安全監(jiān)管研究
• 預(yù)包裝食品產(chǎn)品標(biāo)簽執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)選擇及存在問題分析
• 實驗室的質(zhì)量控制管理體系分析
• 基于地理信息系統(tǒng)對畜牧場重金屬污染的空間分布規(guī)律研究
• 普通白菜(上海青)中農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)盲樣考核結(jié)果與分析