目 錄

• 本期專題:食品的化學(xué)性風(fēng)險(xiǎn)
• 食品的化學(xué)性風(fēng)險(xiǎn)專題點(diǎn)評(píng)
• 農(nóng)產(chǎn)品真菌毒素混合污染與累積風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究進(jìn)展
• 固相微萃取-敞開(kāi)式質(zhì)譜在食品分析中的應(yīng)用
• 鉛的神經(jīng)行為學(xué)毒性研究進(jìn)展
• 農(nóng)藥對(duì)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味的影響
• 食品中無(wú)機(jī)砷分析技術(shù)進(jìn)展
• 加工肉制品中雜環(huán)胺的研究進(jìn)展
• 食品中的化學(xué)性風(fēng)險(xiǎn)及預(yù)防措施
• 高效液相色譜-電感耦合等離子體質(zhì)譜法測(cè)定大米中無(wú)機(jī)砷的不確定度評(píng)定
• 雞肉糜樣中金剛烷胺檢測(cè)能力驗(yàn)證研究
• 高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定嬰幼兒乳粉中甲醛殘留
• 吉林省居民膳食中汞污染水平及風(fēng)險(xiǎn)分析
• 2014～2017年吉林省市售果蔬中植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑監(jiān)測(cè)結(jié)果分析
• 微波消解-電感耦合等離子體質(zhì)譜法測(cè)定醬油中的鉛和鈉含量
• 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定發(fā)酵乳中愛(ài)德萬(wàn)甜的含量
• 同位素稀釋-氣相色譜-質(zhì)譜法同時(shí)測(cè)定嬰兒配方乳粉中的4種香料
• 煙臺(tái)居民膳食來(lái)源總砷暴露健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)
• 文山州新鮮三七花、莖、葉和根中硒含量分布調(diào)查
• 云南特產(chǎn)乳扇中鋁含量調(diào)查分析
• 云南省市售蜂蜜中氯霉素和甲硝唑殘留檢測(cè)結(jié)果分析
• 固相萃取-氣相色譜法測(cè)定豬肉中敵敵畏殘留
• 深圳市淡水魚(yú)類中孔雀石綠及結(jié)晶紫殘留狀況的調(diào)查分析
• 同位素稀釋離子色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法同時(shí)測(cè)定食品中的氯酸鹽和高氯酸鹽
• “食品安全溯源”專題征稿函
• “食品添加劑”專題征稿函
• “飲料酒質(zhì)量與品質(zhì)安全”專題征稿函
• “食品中的天然活性物質(zhì)研究”專題征稿函
• “油脂加工與質(zhì)量安全”專題征稿函
• “果蔬加工和質(zhì)量安全控制”專題征稿函
• “糧油質(zhì)量安全檢測(cè)與分析”專題征稿函
• “發(fā)酵技術(shù)在食品中的應(yīng)用”專題征稿函
• “食品生物技術(shù)”專題征稿函
• “生物毒素研究”專題征稿函
• 食品微生物質(zhì)量控制技術(shù)專題征稿函
• “肉制品加工與質(zhì)量安全”專題征稿函
• 《食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)》投稿須知
• 食品分析與檢測(cè)
• 基于蛋白質(zhì)組學(xué)的食品鑒偽技術(shù)研究進(jìn)展
• 花生醬的營(yíng)養(yǎng)及新型花生醬的研究進(jìn)展
• 藥食同源類植物多糖降血糖功效的研究進(jìn)展
• 環(huán)境激素酞酸酯類化合物檢測(cè)的樣品前處理技術(shù)研究進(jìn)展
• 沙棘籽渣生物炭對(duì)尼泊金乙酯的吸附特性研究
• 解旋酶恒溫基因擴(kuò)增方法快速檢測(cè)酸乳中醋化醋桿菌
• 固相萃取-多波長(zhǎng)超高效液相色譜法同時(shí)測(cè)定食品中的4種甜味劑
• 親水性色譜柱高效液相色譜法測(cè)定米面及制品中的烏洛托品
• 高效液相色譜法測(cè)定奶茶飲料中茶黃素含量
• 不同接種方式對(duì)食品中熱損傷大腸菌群檢測(cè)的比較研究
• 螺桿擠壓對(duì)馬鈴薯淀粉消化性及血糖指數(shù)的影響
• 不同種類腐乳產(chǎn)品中優(yōu)勢(shì)菌種的分離與鑒定
• 羅漢果飲料的研制研究
• 碰撞池-電感耦合等離子體質(zhì)譜法同時(shí)測(cè)定水果中26種微量元素的含量
• 氣相色譜法測(cè)定農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的基質(zhì)效應(yīng)研究
• 食品菌落總數(shù)測(cè)定盲樣考核結(jié)果不確定度的評(píng)定
• 微波消解-電感耦合等離子體質(zhì)譜法測(cè)定面制食品中的鋁含量
• 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定水產(chǎn)品中喹乙醇和卡巴氧的代謝物殘留量
• 高效液相色譜法測(cè)定絞股藍(lán)提取物中的皂苷成分
• 超高效液相色譜法同時(shí)測(cè)定飲料中的山梨酸、苯甲酸、脫氫乙酸、糖精鈉...
• 單核增生李斯特氏菌檢測(cè)能力驗(yàn)證結(jié)果分析
• 濕法消解-石墨爐原子吸收光譜法測(cè)定茶葉中鉛方法的優(yōu)化
• 飲食中添加L-賴氨酸對(duì)兒童發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的影響
• 不同前處理方法對(duì)火焰原子吸收光譜法測(cè)定飼料中銅含量的影響
• 電感耦合等離子體質(zhì)譜測(cè)定嬰幼兒配方乳粉中鋁的不確定度評(píng)定
• 食品安全監(jiān)管
• 2008～2017年間北京進(jìn)出口水產(chǎn)品中副溶血性弧菌耐藥性分析
• 科技創(chuàng)新在食品安全綜合監(jiān)管科學(xué)中的應(yīng)用
• HACCP在燕窩加工過(guò)程中的應(yīng)用
• 2017年瀘州市195份食品中化學(xué)污染物及有害因素檢測(cè)結(jié)果分析
• 咸陽(yáng)某高校大學(xué)生食品安全知識(shí)、態(tài)度、行為調(diào)查分析
• 食品真實(shí)性關(guān)鍵技術(shù)在監(jiān)管科學(xué)領(lǐng)域的研究建議
• 宜昌茶葉中農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)及分析
• 外賣餐飲行業(yè)隱藏的法律問(wèn)題探究