目 錄

• 撰稿要求及注意事項(xiàng)
• 基礎(chǔ)研究
• 南酸棗皮果酒的化學(xué)成分和體外生物活性研究
• 冷凍誘導(dǎo)對大豆分離蛋白結(jié)構(gòu)和聚集行為的影響
• 香椿中特征性香氣成分定量分析及其在熱風(fēng)干燥過程中的變化規(guī)律
• 紫薯果膠類多糖的成分分析及穩(wěn)定性研究
• 超高壓處理對淀粉-脂質(zhì)復(fù)合物結(jié)構(gòu)及體外消化性影響
• 菌酶協(xié)同處理優(yōu)化亞麻籽粕風(fēng)味的工藝研究
• 基于計(jì)算機(jī)視覺和聲學(xué)的小?？Х绕屏褭C(jī)理特性的研究
• 應(yīng)用技術(shù)
• 熱反應(yīng)紅燒風(fēng)味豬肉香精酶解工藝的優(yōu)化
• 低吸油豆渣油炸裹層的工藝優(yōu)化
• 沖泡條件對日照綠茶茶多酚得率的影響
• 超聲輔助凍融法提取燕麥麩β-葡聚糖
• 狹果茶藨子黃酮提取工藝優(yōu)化及其體外降血脂活性
• CO_2高滲袋復(fù)合處理對“金桃”獼猴桃貯藏品質(zhì)的影響
• 菠菜提取物去除葡萄酒中亞硫酸鹽的研究
• 青稞小麥混合粉面團(tuán)特性及青稞饅頭加工工藝研究
• 火麻仁蛋白的提取分離及理化性質(zhì)研究
• 等離子體活化水對鮮切菠蘿品質(zhì)的影響
• 響應(yīng)面優(yōu)化粽子抗老化工藝
• 桂圓桂花果凍的研制
• 奇亞籽蛋白酶解制備抗氧化肽的工藝優(yōu)化
• 補(bǔ)白
• 歡迎訂閱2021年《食品研究與開發(fā)》
• 檢測分析
• 量子點(diǎn)熒光免疫檢測牛奶中己烯雌酚、雌二醇
• 量子點(diǎn)標(biāo)記熒光免疫試紙條可視化檢測肉品中志賀氏菌研究
• 山西紅棗氨基酸含量測定及主成分分析
• 酶聯(lián)免疫吸附法快速檢測黃曲霉毒素
• 原位光化學(xué)衍生快速檢測黃曲霉毒素?zé)晒鈴?qiáng)度
• 生物工程
• 高轉(zhuǎn)化大豆異黃酮乳酸菌的篩選及在豆乳中的發(fā)酵特性
• 中寧-格爾木產(chǎn)區(qū)寧杞一號干果蛋白質(zhì)組學(xué)研究
• 出芽短梗霉產(chǎn)黑色素發(fā)酵工藝優(yōu)化
• 高產(chǎn)L-乳酸酸菜菌種篩選及發(fā)酵條件優(yōu)化
• 生防菌KD-16J的鑒定及其對番茄灰霉病的抑制作用
• 米曲霉3.042尿苷/尿嘧啶營養(yǎng)缺陷型遺傳轉(zhuǎn)化體系的構(gòu)建
• 專題論述
• 硒蛋白結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)功能研究進(jìn)展
• 巖藻黃素提取與分析方法研究進(jìn)展
• 分子印跡技術(shù)在食品安全檢測領(lǐng)域的應(yīng)用進(jìn)展
• 荸薺的資源開發(fā)利用研究進(jìn)展
• 沙棘活性物質(zhì)研究及開發(fā)利用現(xiàn)狀
• 青年論壇
• 功能性食品體驗(yàn)式營銷策略分析
• “互聯(lián)網(wǎng)+”背景下臍橙電子商務(wù)供應(yīng)鏈的構(gòu)建研究
• 蘋果產(chǎn)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的基本模式和主要問題探索
• 廣告·書評
• 英語食品廣告中模糊語言的應(yīng)用及漢譯方法分析
• 文化藝術(shù)管理對于文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的促進(jìn)作用
• 信息化時代高校體育網(wǎng)課教育教學(xué)實(shí)踐
• 新媒體時代高校英語教育教學(xué)創(chuàng)新與實(shí)踐
• 漢語言文學(xué)研究在文化傳承中的意義和價值
• 高職院?！拔逵比诤嫌朔绞綄?shí)施路徑研究
• 傳承優(yōu)秀文化在高校實(shí)踐育人體系及校園文化建設(shè)中的創(chuàng)新與應(yīng)用
• 基于高校網(wǎng)絡(luò)思政教育的社會實(shí)踐育人運(yùn)行機(jī)制創(chuàng)新研究
• 高校聲樂教學(xué)中存在的問題及對策分析
• 高校大學(xué)生思政教育的方法理論與實(shí)踐應(yīng)用研究