食品研究與開發(fā)(2019年05期)
Food Research and Development

目 錄

• 《食品研究與開發(fā)》撰稿要求及注意事項(xiàng)
• 基礎(chǔ)研究
• 牦牛肉品質(zhì)相關(guān)的去飽和脂肪酶1基因表達(dá)差異分析
• 人參總蛋白對(duì)Aβ_(25-35)誘導(dǎo)SH-SY5Y細(xì)胞凋亡的機(jī)制研究
• 不同生長(zhǎng)期采收的茯苓品質(zhì)比較研究
• 不同濃度低聚半乳糖對(duì)初斷乳大鼠腸道菌群的影響
• 乳酸菌及其組合發(fā)酵蘆筍的條件優(yōu)化
• 包裝袋種類對(duì)西式培根冷卻貯藏期間品質(zhì)變化的影響
• 黃皮果果核揮發(fā)油對(duì)小鼠黑色素瘤B16-F10細(xì)胞增殖和凋亡的影響
• 蘋果差壓預(yù)冷均勻性的實(shí)驗(yàn)研究
• 決明子山藥黃豆復(fù)配對(duì)高脂血癥大鼠血脂代謝的影響
• 糌粑中風(fēng)味物質(zhì)研究
• 黑果枸杞葉槲皮素的制備及其體外抗氧化活性研究
• 藜麥麩皮蛋白的氨基酸分析及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)
• 超聲波輔助提取嶗山綠茶中脂肪酶抑制劑工藝的研究
• 補(bǔ)白
• 歡迎訂閱2019年《食品研究與開發(fā)》
• 應(yīng)用技術(shù)
• 微波真空與真空冷凍組合干燥對(duì)蘆筍營(yíng)養(yǎng)與品質(zhì)的影響
• Maillard風(fēng)味酸奶開發(fā)
• 桑葚酵素飲料的發(fā)酵工藝研究及其質(zhì)量評(píng)價(jià)
• 超微綠茶粉茶馕的研制及其丙烯酰胺含量檢測(cè)
• 玫瑰茄黃酒的工藝研究
• 玉米須口服液的研制及其抗疲勞功能評(píng)價(jià)
• 圣女果酒加工工藝研究
• 山楂水溶性膳食纖維提取工藝及結(jié)構(gòu)研究
• 超聲波輔助提取玫瑰茄多糖工藝研究
• 茶香型烏魚肉脯的工藝研究及優(yōu)化
• 響應(yīng)面法優(yōu)化橘核中3種檸檬苦素類成分的超聲輔助提取工藝
• 即食麻辣小龍蝦加工工藝研究
• 番木瓜銀耳糖水罐頭工藝研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化杭白菊烘干工藝研究
• 馬鈴薯餅干的工藝優(yōu)化
• 西蘭花無(wú)麩質(zhì)海綿蛋糕制備及其抗氧化性研究
• 檢測(cè)分析
• 基于高光譜成像技術(shù)的蘋果表面缺陷無(wú)損檢測(cè)
• 基于四級(jí)桿/靜電場(chǎng)軌道高分辨質(zhì)譜技術(shù)的葡萄酒鑒別研究
• 氧彈燃燒-離子色譜法測(cè)定嬰兒配方奶粉中的氯
• 氣相色譜內(nèi)標(biāo)法測(cè)定蜜餞中的甜蜜素含量
• 液相質(zhì)譜法同時(shí)檢測(cè)豬肉中氯霉素和地塞米松
• 雙柱在線凈化快速測(cè)定魚肉中孔雀石綠、結(jié)晶紫及其代謝物
• 食用明膠中微量鉻含量測(cè)定的方法研究
• 市售鮮活魚蝦中獸藥殘留檢測(cè)與分析
• 專題論述
• 質(zhì)構(gòu)儀在果蔬品質(zhì)評(píng)定中應(yīng)用的研究進(jìn)展
• 果蔬中木質(zhì)素提取及其生物活性應(yīng)用研究進(jìn)展
• 西洋參中人參皂苷的真菌生物轉(zhuǎn)化研究進(jìn)展