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美食研究(2021年04期)
Journal of Researches on Dietetic Science and Culture
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- 基本信息
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：中國(guó)烹飪研究;揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)
：揚(yáng)州大學(xué)
：季刊
- 出版信息
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： 工程科技I
： 一般服務(wù)業(yè)
：1916篇
- 評(píng)價(jià)信息
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：1.558
：1.177
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目 錄
- 牢丸·包兒——中國(guó)包子形制的演變
- 被美化的品味：現(xiàn)代性視角下的味覺慣習(xí)與品飲技術(shù)
- 旅游者的飲食難忘體驗(yàn)、地方依戀與忠誠(chéng)度的關(guān)系研究——基于成都的實(shí)證分析
- 基于UGC的外賣餐飲消費(fèi)體驗(yàn)與食客滿意度研究——以美團(tuán)外賣為例
- 美食類短視頻的“味覺能指”研究
- 烹飪?cè)盒Ｒ詣趧?dòng)教育培育工匠精神的實(shí)踐路徑
- 基于模糊數(shù)學(xué)和響應(yīng)面優(yōu)化雞骨架鯽魚湯研究
- 基于質(zhì)構(gòu)分析的低糖低脂廣式月餅配方優(yōu)化
- 納米纖維固定化雞肝酯酶及其在西維因檢測(cè)中的應(yīng)用
- 不同品種枸杞多糖的分離純化及抗氧化、抗增殖能力探究
- 黃柳菇多糖的抗運(yùn)動(dòng)性疲勞作用
- 全苔麩面條品質(zhì)評(píng)價(jià)及影響因素分析
- 干紅葡萄酒對(duì)燉牛肉品質(zhì)影響及工藝優(yōu)化
- 全球史觀下的食物史研究——評(píng)《世界歷史上的食物》
- 《美食研究》2021年總目次（第38卷）
- 《美食研究》
