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食品科技(2022年03期)
Food Science and Technology
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- 基本信息
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：北京市糧食科學(xué)研究院有限公司
：月刊
：1005-9989
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：21577篇
- 評價信息
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：1.623
：1.292
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目 錄
- 多糖-納米硒在食品包裝中應(yīng)用的研究進展
- 多糖納米硒的制備、表征和生物活性的研究進展
- 響應(yīng)面法優(yōu)化葡萄有孢漢遜酵母菌富硒發(fā)酵工藝
- 納米硒強化食品的開發(fā)與抗腫瘤生物效應(yīng)研究進展
- 硒對十字花科作物營養(yǎng)品質(zhì)的影響綜述
- Akkermansia muciniphila利用脫脂乳培養(yǎng)基保持其生物活性的研究
- 蛋白質(zhì)組學(xué)在食品領(lǐng)域的應(yīng)用研究進展
- 1-甲基環(huán)丙烯處理對花椰菜貯藏品質(zhì)的影響
- 冷凍桑葚果酒發(fā)酵過程中理化性質(zhì)、抗氧化活性及香氣物質(zhì)形成變化分析
- 酸肉風(fēng)味乳化腸的開發(fā)及其消化特性評價
- 不同包裝方式對冷吃掌中寶揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的影響
- 基于鯰魚頭/魚排制備魚味美拉德反應(yīng)微膠囊粉劑的工藝技術(shù)研究
- 涼粉草膠對羅非魚糜凝膠特性和感官特性的影響
- 低GI饅頭的工藝優(yōu)化及營養(yǎng)評價
- 雜糧面條品質(zhì)改良方法研究進展
- 溫水浸泡大豆對豆?jié){品質(zhì)的影響
- 響應(yīng)面法優(yōu)化馬鈴薯方便涼粉復(fù)合輔料配比
- 庫氏地孔菌多糖的提取純化及抗氧化性
- 不同提取方法對恰瑪古多糖生物活性的比較
- 不同分子質(zhì)量小球藻多糖理化性質(zhì)及其體外生物學(xué)活性
- AB-8大孔樹脂聯(lián)合高速逆流色譜分離純化藍(lán)靛果花色苷
- 蒜皮大蒜素提取工藝優(yōu)化及抗氧化特性研究
- 藻類活性肽的功能活性和應(yīng)用研究進展
- 不同糖對改性藜麥淀粉特性的影響
- 蕉芋淀粉和玉米淀粉理化特性對比分析
- 脂質(zhì)體對黃原膠流變特性的影響
- 高效液相色譜法測定香芽蕉酒發(fā)酵過程11種酚酸和槲皮素的變化
- 不同原料四川工業(yè)泡菜的風(fēng)味成分分析
- 碳納米材料在有機磷農(nóng)藥檢測樣品前處理中的應(yīng)用研究進展
