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中國釀造(2022年06期)
China Brewing

  • 基本信息
  • 中國調(diào)味品協(xié)會;北京食品科學(xué)研究院

    月刊

    0254-5071

  • 11-1818/TS

    北京市

    中文;

    大16開

    2-124

    1982

  • 出版信息
  • 工程科技I

    輕工業(yè)手工業(yè)

    13683篇

  • 5150207次

    120297次

  • 評價信息
  • 2.183

    1.785

  • CA 化學(xué)文摘(美)(2024)

    JST 日本科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫(日)(2024)

    WJCI 科技期刊世界影響力指數(shù)報告(2023)來源期刊

    1992年(第一版),1996年(第二版),2000年版,2004年版,2008年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

    Caj-cd規(guī)范獲獎期刊;

目 錄

  • 腸道微生態(tài)與慢性腎臟疾病研究進(jìn)展
  • 醬香型白酒釀造過程中微生物多樣性及代謝過程研究進(jìn)展
  • 基于風(fēng)味檢測技術(shù)對四大名醋揮發(fā)性成分的研究進(jìn)展
  • 豆豉和淡豆豉微生物組與功能成分研究進(jìn)展
  • 濃香型白酒發(fā)展概述
  • 煙葉微生物菌群變化及微生物在煙葉中的應(yīng)用現(xiàn)狀
  • 茅臺地區(qū)不同高溫大曲微生物群落結(jié)構(gòu)解析
  • 嗜鹽四聯(lián)球菌對黃曲霉毒素B1生物降解的研究
  • 清香型白酒酒醅中乳酸高產(chǎn)菌株的篩選及乳酸的分離純化
  • 自然發(fā)酵剁辣椒中優(yōu)良酵母菌的篩選及鑒定
  • 單糧型和多糧型老白干酒的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)差異性分析
  • 產(chǎn)香酵母的篩選鑒定及產(chǎn)酯條件優(yōu)化
  • 來賓酒糟酸菜中降膽固醇乳酸菌的篩選鑒定及發(fā)酵工藝研究
  • 紅谷黃酒發(fā)酵過程中細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)分析及其對高級醇的影響
  • 濃香型白酒風(fēng)味成分對乙醇代謝及關(guān)鍵酶活性影響的體內(nèi)實驗研究
  • 植物乳桿菌對黃秋葵泡菜亞硝酸鹽含量的影響及其發(fā)酵工藝研究
  • 藥桑葡萄果酒對高脂血癥大鼠的降血脂作用
  • 高鹽稀態(tài)牡蠣釀造醬油的開發(fā)與品質(zhì)分析
  • 響應(yīng)面法優(yōu)化蕎麥醋醋酸發(fā)酵工藝的研究
  • 黑茶桑葉固體飲料對高脂飲食小鼠的減肥作用
  • 冷浸漬時間和發(fā)酵溫度對西拉桃紅葡萄酒品質(zhì)的影響
  • 一種簡單長期保藏乳酸菌菌種方法的研究
  • 解淀粉芽孢桿菌抑菌物質(zhì)粗提取的優(yōu)化及分析
  • 不同殺菌方式對泡椒鮮切馬鈴薯片貯藏品質(zhì)的影響
  • 響應(yīng)面法優(yōu)化仙人掌果-紅心火龍果酒發(fā)酵工藝
  • 酶菌協(xié)同發(fā)酵產(chǎn)青錢柳多糖工藝優(yōu)化
  • 實時熒光定量PCR法鑒定嬰幼兒配方乳粉中動物雙歧桿菌乳亞種
  • 不同方法提取香菇中揮發(fā)性成分的測定
  • 高質(zhì)量發(fā)展背景下中國啤酒企業(yè)營銷模式創(chuàng)新路徑研究
  • 顧客感知價值對葡萄酒購買行為的影響機(jī)制研究
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