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食品與發(fā)酵工業(yè)(2022年14期)
Food and Fermentation Industries
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- 基本信息
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主辦單位 :中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司;全國食品與發(fā)酵工業(yè)信息中心出版周期 :半月ISSN :0253-990X
- 出版信息
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專輯名稱 : 工程科技I專題名稱 : 輕工業(yè)手工業(yè)出版文獻量 :20075篇
- 評價信息
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(2023版)復合影響因子 :2.583(2023版)綜合影響因子 :1.956該刊被以下數(shù)據(jù)庫收錄 :
目 錄
- 基于非靶向代謝組學分析醬香型大曲中抑菌黑曲的功能成分
- 肉桂精油的化學成分分析及其對沙門氏菌細胞膜損傷機制的研究
- 基于高通量測序技術的寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄微生物多樣性的研究
- 新疆山羊肉的食用品質(zhì)及差異蛋白質(zhì)分析
- 河西走廊新引品種紅葡萄酒酚類物質(zhì)及顏色分析
- 自然發(fā)酵臘肉中酵母菌的分離鑒定及其發(fā)酵特性研究
- 優(yōu)選本土非釀酒酵母混合發(fā)酵在干紅葡萄酒中的應用潛力分析
- 不同分子質(zhì)量阿膠組分對RAW264.7小鼠巨噬細胞的免疫調(diào)節(jié)作用
- 超微粉碎對米糠多酚的組成及抗氧化活性的影響
- 大蒜粉對牦牛肉肌原纖維蛋白體外氧化保護作用的研究
- 肉桂精油抗菌包裝紙對甜櫻桃防腐保鮮效果的影響
- 西番蓮果皮不溶性膳食纖維對金屬離子的吸附特性
- 黃曲霉毒素Bu003csubu003e1u003c/subu003e降解菌的篩選及生物學特性分析
- 帕米爾牦牛乳蛋白分離及α-乳白蛋白純化研究
- 富含魚油和白藜蘆醇的凝固型酸奶制備和分析
- 一種調(diào)味白酒發(fā)酵過程中微生物菌群結構及代謝研究
- 不同品種花生紅衣中八種酚類物質(zhì)成分分析
- 五種小漿果抗氧化活性和相關營養(yǎng)物質(zhì)的測定及主成分分析
- 不同生長年限蘭州百合質(zhì)量比較分析
- 基于氣相離子遷移譜技術分析太和香椿的揮發(fā)性成分
- 人造肉產(chǎn)業(yè)技術的演變與預測研究
- 益生菌中短鏈脂肪酸的合成途徑及功能性研究
- 分子模擬技術在食品分子互作中的應用研究進展
- 類胡蘿卜素脂質(zhì)體的特性、制備與評價的研究進展
- 功能性碳水化合物通過調(diào)節(jié)腸道菌群和代謝物改善非酒精性脂肪肝的作用機制
- 超聲波聯(lián)用技術在植物活性成分提取中的應用研究進展
- 食藥同源產(chǎn)品產(chǎn)地溯源技術研究進展
- 鋅多糖的合成方法、結構特征和生物活性研究進展
- 天然糖蛋白研究進展
- 基于文獻計量學對黑果腺肋花楸的可視化分析