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食品與發(fā)酵工業(yè)(2022年14期)
Food and Fermentation Industries

  • 基本信息
  • 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司;全國食品與發(fā)酵工業(yè)信息中心

    半月

    0253-990X

  • 11-1802/TS

    北京市

    中文;

    大16開

    2-331

    1970

  • 出版信息
  • 工程科技I

    輕工業(yè)手工業(yè)

    20075篇

  • 8837054次

    222722次

  • 評價信息
  • 2.583

    1.956

  • CA 化學文摘(美)(2024)

    JST 日本科學技術振興機構數(shù)據(jù)庫(日)(2024)

    CSCD 中國科學引文數(shù)據(jù)庫來源期刊(2023-2024年度)

    WJCI 科技期刊世界影響力指數(shù)報告(2023)來源期刊

    1992年(第一版),1996年(第二版),2000年版,2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

    百種重點期刊;中科雙效期刊;

目 錄

  • 基于非靶向代謝組學分析醬香型大曲中抑菌黑曲的功能成分
  • 肉桂精油的化學成分分析及其對沙門氏菌細胞膜損傷機制的研究
  • 基于高通量測序技術的寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄微生物多樣性的研究
  • 新疆山羊肉的食用品質(zhì)及差異蛋白質(zhì)分析
  • 河西走廊新引品種紅葡萄酒酚類物質(zhì)及顏色分析
  • 自然發(fā)酵臘肉中酵母菌的分離鑒定及其發(fā)酵特性研究
  • 優(yōu)選本土非釀酒酵母混合發(fā)酵在干紅葡萄酒中的應用潛力分析
  • 不同分子質(zhì)量阿膠組分對RAW264.7小鼠巨噬細胞的免疫調(diào)節(jié)作用
  • 超微粉碎對米糠多酚的組成及抗氧化活性的影響
  • 大蒜粉對牦牛肉肌原纖維蛋白體外氧化保護作用的研究
  • 肉桂精油抗菌包裝紙對甜櫻桃防腐保鮮效果的影響
  • 西番蓮果皮不溶性膳食纖維對金屬離子的吸附特性
  • 黃曲霉毒素Bu003csubu003e1u003c/subu003e降解菌的篩選及生物學特性分析
  • 帕米爾牦牛乳蛋白分離及α-乳白蛋白純化研究
  • 富含魚油和白藜蘆醇的凝固型酸奶制備和分析
  • 一種調(diào)味白酒發(fā)酵過程中微生物菌群結構及代謝研究
  • 不同品種花生紅衣中八種酚類物質(zhì)成分分析
  • 五種小漿果抗氧化活性和相關營養(yǎng)物質(zhì)的測定及主成分分析
  • 不同生長年限蘭州百合質(zhì)量比較分析
  • 基于氣相離子遷移譜技術分析太和香椿的揮發(fā)性成分
  • 人造肉產(chǎn)業(yè)技術的演變與預測研究
  • 益生菌中短鏈脂肪酸的合成途徑及功能性研究
  • 分子模擬技術在食品分子互作中的應用研究進展
  • 類胡蘿卜素脂質(zhì)體的特性、制備與評價的研究進展
  • 功能性碳水化合物通過調(diào)節(jié)腸道菌群和代謝物改善非酒精性脂肪肝的作用機制
  • 超聲波聯(lián)用技術在植物活性成分提取中的應用研究進展
  • 食藥同源產(chǎn)品產(chǎn)地溯源技術研究進展
  • 鋅多糖的合成方法、結構特征和生物活性研究進展
  • 天然糖蛋白研究進展
  • 基于文獻計量學對黑果腺肋花楸的可視化分析
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