現(xiàn)代食品科技(2023年10期)
Modern Food Science and Technology

目 錄

• 紅參濃縮液對小鼠的抗氧化、免疫調(diào)節(jié)及降血糖作用
• 茯苓多糖對營養(yǎng)性肥胖幼鼠的降脂和腸道菌群調(diào)節(jié)作用
• 金槍魚蛋白肽產(chǎn)品的特征性成分及其抗疲勞活性
• 基于Nrf2和NLRP3探討辣木籽提取物對慢性酒精性肝損傷小鼠肝臟的保護作用
• 低分子量硫酸軟骨素體外酵解特征及其對腸道菌群的調(diào)節(jié)作用
• 不同紫薯饅頭黃嘌呤氧化酶抑制活性及感官品質(zhì)比較
• 紅江橙果皮黃酮提取物對α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制作用
• 一株具有降生物胺能力葡萄球菌的篩選及其降解特性
• 基于Illumina MiSeq技術(shù)對特香型白酒中高溫和高溫大曲真菌群落結(jié)構(gòu)解析
• 不同提取工藝淮山多糖的理化性質(zhì)及抗氧化活性分析
• 兜唇石斛發(fā)酵多肽抗氧化活性與氨基酸結(jié)構(gòu)的關(guān)系
• 不同天然抗氧化劑乳液對冷藏魚丸貯藏品質(zhì)變化的影響分析
• 不同冷凍方式對芒果塊凍結(jié)特性和品質(zhì)的影響
• γ-氨基丁酸對鮮切馬鈴薯貯藏品質(zhì)的影響
• 不同方式干燥的火龍果果皮粉加工與貯藏品質(zhì)的比較
• 百年蔗紅糖營養(yǎng)品質(zhì)的綜合評價分析
• 榆黃菇多糖提取工藝優(yōu)化及其免疫調(diào)節(jié)活性評價
• 不同陳化時間陳皮茶的品質(zhì)比較分析
• 甘蔗糖漿中酚類提取物的抗氧化、降血糖活性及其在低GI月餅中的應(yīng)用
• 基于HS-SPME-GC-MS的不同品種普洱熟茶香氣成分的比較分析
• 高效液相色譜-四極桿飛行時間串聯(lián)質(zhì)譜法解析桑椹酒渣中的酚類物質(zhì)
• 基于HS-SPME-GC-MS和ROAV法表征不同處理的原味油茶籽油風(fēng)味物質(zhì)
• 南京地區(qū)豬肉源中沙門氏菌分子分型及耐藥性分析
• 蘿卜硫素和萊菔素提取、純化及檢測方法研究進展
• 直鏈淀粉對大米食品品質(zhì)影響的研究進展
• 植物精油在包裝領(lǐng)域的研究應(yīng)用進展
• 藥食同源代代花藥理作用及應(yīng)用研究進展
• 大豆過敏原蛋白及致敏性消減技術(shù)的研究進展
• 天然多糖做為納米載體用于治療炎癥性腸病的研究進展
• 灰樹花多糖調(diào)節(jié)脂肪代謝作用的研究進展