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食品與發(fā)酵工業(yè)(2023年19期)
Food and Fermentation Industries
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- 基本信息
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：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司;全國食品與發(fā)酵工業(yè)信息中心
：半月
：0253-990X
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：20075篇
- 評價信息
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：2.583
：1.956
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目 錄
- 分子改造羰基還原酶CpCR提高其催化合成2-苯乙醇能力
- KlacPNP基因密碼子優(yōu)化及在枯草芽胞桿菌中的高效表達(dá)
- 一株分離自母乳的長雙歧桿菌嬰兒亞種YLGB-1496的菌株鑒定
- 基于腸道類器官解析益生菌調(diào)節(jié)腸嗜鉻細(xì)胞合成5-HT的效應(yīng)物質(zhì)
- 菊苣、陳皮、雞內(nèi)金、山楂和余甘子對胃動力障礙大鼠的改善作用研究
- 凝結(jié)芽孢桿菌CGMCC 9951對小鼠潰瘍性結(jié)腸炎的保護(hù)作用
- 基于液滴微流控技術(shù)選育超高濃釀造啤酒酵母菌株
- 碣石山產(chǎn)區(qū)不同白葡萄品種性狀及葡萄酒風(fēng)味品質(zhì)分析
- 基于MATLAB圖像處理探究氣泡酒的氣泡特征
- 油菜蜂花粉發(fā)酵工藝及生物活性研究
- 不同乳酸菌發(fā)酵對石榴汁理化、營養(yǎng)及感官品質(zhì)的影響
- 氧化白藜蘆醇的合成工藝改進(jìn)及其抗氧化活性
- 卵磷脂含量對負(fù)載姜黃素油凝膠凝膠結(jié)構(gòu)及生物可及性的影響
- 糖基化改性對明膠乳化性和抗氧化活性的影響
- 海黃牡丹不同部位的成分分析、體外抗氧化能力及其α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶抑制能力
- 鼠李糖脂對海綿蛋糕面糊和成品品質(zhì)的影響
- 大孔樹脂吸附法對鰱魚皮膠原肽脫腥脫苦的作用效果
- 加熱溫度對鱖魚肌原纖維蛋白凝膠特性的影響
- 超高壓聯(lián)合乳酸鈣處理對牦牛肉品質(zhì)及肌紅蛋白消化特性的影響
- 醬香型白酒輪次基酒中非揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的差異研究
- 傳統(tǒng)郫縣豆瓣和紅油郫縣豆瓣后發(fā)酵過程中風(fēng)味成分的差異分析
- 基于HS-SPME-GC-MS對傳統(tǒng)剁椒發(fā)酵過程中揮發(fā)性成分和關(guān)鍵香氣物質(zhì)分析
- “金花菌”(Aspergillus chevalieri)發(fā)酵牡丹花瓣過程中揮發(fā)性物質(zhì)及酚酸類物質(zhì)變化
- 基于氣相色譜-離子遷移譜結(jié)合多元統(tǒng)計方法分析辣椒品種對辣椒油理化性質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)的影響
- 晝夜節(jié)律、腸道微生物與精神健康關(guān)系的研究進(jìn)展
- 拉曼光譜檢測食源性致病菌生物被膜的研究進(jìn)展
- 麥盧卡蜂蜜促健康功能研究進(jìn)展
- 牛奶β-酪蛋白水解產(chǎn)物生物活性及A2乳制品的研究進(jìn)展
- 預(yù)處理與干燥方式對枸杞干燥特性及品質(zhì)影響的研究進(jìn)展
- 基于成果導(dǎo)向教育理念的《食品添加劑》課程思政元素的設(shè)計與實踐
