目 錄

• 黃酒糟資源化利用技術(shù)研究進(jìn)展
• 植物化學(xué)成分對(duì)變異鏈球菌生物被膜的抑制機(jī)制研究進(jìn)展
• 紅外光譜技術(shù)在白酒生產(chǎn)質(zhì)控與分析評(píng)價(jià)中的應(yīng)用進(jìn)展
• 啤酒風(fēng)味物質(zhì)及分析技術(shù)研究進(jìn)展
• 葡萄酒生物降酸機(jī)制及發(fā)酵策略研究進(jìn)展
• 可視化傳感檢測(cè)方法在白酒真實(shí)性鑒別中的研究進(jìn)展
• 江西贛州和貴州仁懷產(chǎn)地醬香型白酒風(fēng)味特征差異探究
• 過表達(dá)Trxyr1基因?qū)锸夏久购铣衫w維素酶的影響
• 不同品種糯高粱釀造醬香型白酒對(duì)比研究
• 白酒釀造中低產(chǎn)高級(jí)醇釀酒酵母的篩選及應(yīng)用研究
• 濃香型白酒對(duì)風(fēng)干期廣味香腸揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)形成的影響
• 獼猴桃汁中酵母菌的分離鑒定及應(yīng)用
• 賒店老酒新老窖池酒醅理化指標(biāo)、細(xì)菌菌群多樣性及風(fēng)味物質(zhì)分析
• 自然發(fā)酵玉米液中乳酸菌的分離、鑒定及益生特性研究
• 南陽紅谷黃酒發(fā)酵過程中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)與微生物群落相關(guān)性分析
• 制曲工藝關(guān)鍵控制點(diǎn)對(duì)冬季高溫大曲質(zhì)量的影響
• 響應(yīng)面法優(yōu)化釀酒酵母培養(yǎng)基及培養(yǎng)條件
• 兩種酒曲制備大麥若葉米酒品質(zhì)對(duì)比
• 苦竹葉提取物對(duì)蘿卜泡菜品質(zhì)的影響
• 發(fā)酵工藝對(duì)黑果腺肋花楸果酒貯藏期品質(zhì)和抗氧化活性的影響
• 響應(yīng)面法優(yōu)化沃柑采后青霉病拮抗細(xì)菌貝萊斯芽孢桿菌wr8的發(fā)酵條件
• 產(chǎn)低?；Y(jié)冷膠重組菌株的構(gòu)建及發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化
• 混菌發(fā)酵紅棗果酒工藝條件優(yōu)化及抗氧化性研究
• 木薯粉和小麥粉混合發(fā)酵產(chǎn)燃料乙醇研究
• 12種市售豉香型白酒揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的分析
• 氣相色譜法測(cè)定清香型白酒中乙酸乙酯的不確定度評(píng)定
• 貴州醬香型白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策研究
• 跨文化視角下瀘酒文旅融合的國(guó)際化發(fā)展路徑
• 煙臺(tái)市葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈與創(chuàng)新鏈協(xié)同現(xiàn)狀與數(shù)字化轉(zhuǎn)型分析——以煙臺(tái)張?jiān)槔?/li>