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現(xiàn)代食品科技(2024年03期)
Modern Food Science and Technology
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- 基本信息
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：廣州食品工業(yè)科技
：華南理工大學
：月刊
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：11654篇
- 評價信息
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：2.117
：1.632
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目 錄
- 當歸揮發(fā)油對小鼠抑郁行為的影響
- 鼠尾草酸對葡聚糖硫酸鈉誘導的小鼠潰瘍性結(jié)腸炎的改善作用
- 具有抗氧化活性青稞酒糟蛋白酶解液對H2O2誘導HepG2細胞的保護作用
- 發(fā)酵祛濕湯體外抗氧化活性及對秀麗隱桿線蟲抗衰老作用
- 原兒茶醛對鏈脲佐菌素誘導小鼠糖尿病心肌病的改善作用
- 腺苷酸環(huán)化酶在大腸桿菌中的表達及初步應用
- 不同比例黑青稞麥芽汁中酵母的發(fā)酵性能及啤酒品質(zhì)
- 健康嬰兒糞便中糞腸球菌的分離鑒定與體外安全性評價
- 乳酸菌的乙醇耐受機制及其在食醋生產(chǎn)中的應用
- 植物乳桿菌發(fā)酵三華李果汁工藝優(yōu)化及貯藏期內(nèi)品質(zhì)變化
- 東北酸菜發(fā)酵乳酸菌的篩選及評價
- 腌制葉用芥菜發(fā)酵菌應用與發(fā)酵工藝優(yōu)化
- 不同提取方法對黃精多糖理化特性和生物活性的影響
- 刺梨發(fā)酵乳的制備及其理化性質(zhì)
- 普洱生茶貯藏過程中品質(zhì)指標的規(guī)律變化分析
- 馬齒莧中抗炎活性物質(zhì)的提取、分離及結(jié)構(gòu)鑒定
- 干燥方式對紅托竹蓀品質(zhì)特性和微觀結(jié)構(gòu)的影響
- 不同打發(fā)狀態(tài)蛋清泡沫及其凝膠特性的比較
- 梨渣可溶性膳食纖維提取工藝優(yōu)化及功能特性分析
- 基于HS-SPME-GC-MS分析三種茶坯窨制桂花茶的香氣成分
- 醬鹵鴨脖的特征風味物質(zhì)剖面解析
- 基于多元統(tǒng)計分析不同品牌牛肉湯的水溶性滋味物質(zhì)差異對比
- 改進QuEChERS-氣相色譜-質(zhì)譜法測定不同脂肪含量牛奶中19種酯類風味物質(zhì)
- 不同品種甜瓜的關(guān)鍵香氣成分鑒定及感官特性形成分析
- 炎癥和免疫相關(guān)代謝物定量方法結(jié)合化學計量學鑒別豬“淋巴肉”
- 近紅外光譜法快速測定曬青毛茶三種兒茶素組分含量
- 我國荔枝龍眼中農(nóng)藥最大殘留限量標準現(xiàn)狀分析與建議
- GI值的測定方法和影響因素及低GI食品生理學功能的研究進展
- 巖藻黃素產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究進展
- 植物發(fā)酵活性物在美妝中應用研究進展
