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糧食與油脂(2024年03期)
Cereals & Oils
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- 基本信息
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：上海市糧食科學研究所有限公司
：月刊
：1008-9578
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：8077篇
- 評價信息
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：1.606
：1.279
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目 錄
- 新型解凍技術及其在水產(chǎn)品中應用進展
- 多重連接探針擴增技術在食品安全檢測中的應用研究進展
- 冷泡茶的研究現(xiàn)狀與進展
- 小米酸粥自然發(fā)酵工藝優(yōu)化及其揮發(fā)性風味物質分析
- 酶制劑對冷凍雜糧面團及油酥燒餅品質的影響
- 響應面法優(yōu)化低共熔溶劑提取黑小麥麩皮多酚的工藝研究
- 響應面法優(yōu)化米餃皮制作工藝的研究
- 芝麻花生混合壓榨油的熱穩(wěn)定性研究
- 不同品種茶籽油揮發(fā)性成分分析與比較
- 豆渣可溶性膳食纖維果蔬保鮮涂膜液的制備及其應用
- 不同熱處理制備的藜麥奶貯藏穩(wěn)定性及其品質變化研究
- 不同包裝方式對鮮食甘栗貯藏品質的影響
- 辛烯基琥珀酸酐苦蕎糊精酯對姜黃素增溶效果研究
- 響應面法優(yōu)化金錢白花蛇蛋白質的酸提工藝
- 植物基鷹嘴豆茶乳飲料的研制及其穩(wěn)定性分析
- 真空油炸時間對杏鮑菇脆片揮發(fā)性成分的影響
- 熱風烘烤對芝麻酥球品質特性的影響
- 白及葉多糖脫色脫蛋白質方法及其抗氧化活性研究
- 響應面法優(yōu)化酶-化學法提取玫瑰花渣中可溶性膳食纖維
- 超聲波輔助酶提取苦藠中藠頭素及其抗氧化活性研究
- 乳脂體系提高咖啡提取液風味品質的研究
- 稻米胚芽酸棗仁乳粉工藝研究
- 復合酶法提取蒙古口蘑多糖工藝優(yōu)化及其抗氧化活性研究
- 釀酒酵母的篩選及其發(fā)酵性能應用研究
- 季氨鹽改性甘蔗渣對蔗糖溶液中酚酸的吸附特性研究
- 超聲輔助離子液體和酶解法提取羊肚菌多糖及其抗氧化活性研究
- 氧化型粗茶褐素制備工藝優(yōu)化及其抗氧化活性分析
- 加熱對美拉德反應產(chǎn)物主要成分及其抗氧化活性的影響
- 小麥粉及其制品中鋁本底含量測定及鋁污染控制分析
- 液相色譜-串聯(lián)質譜法同時測定大米中7種香料
