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食品與發(fā)酵工業(yè)(2024年06期)
Food and Fermentation Industries
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- 基本信息
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：中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司;全國(guó)食品與發(fā)酵工業(yè)信息中心
：半月
：0253-990X
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：20075篇
- 評(píng)價(jià)信息
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：2.583
：1.956
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目 錄
- 大麥若葉對(duì)潰瘍性腸炎相關(guān)癌變的預(yù)防作用及機(jī)制初探
- 乳酸菌和酵母菌復(fù)配發(fā)酵對(duì)羊肉香腸食用品質(zhì)的影響
- 枸杞籽油對(duì)中波紫外線誘導(dǎo)人永生化角質(zhì)形成細(xì)胞光損傷的防護(hù)作用
- 不同貯藏溫度下鳊魚(yú)、南美白對(duì)蝦和花蛤生物胺的比較分析
- Ligilactobacillus sp.BD7642關(guān)鍵膽鹽水解酶的發(fā)掘
- 超聲耦合加熱制備明膠穩(wěn)定的水包油型乳液的研究
- 小麥肽通過(guò)抑制炎癥和PI3K/mTOR通路改善乙醇誘導(dǎo)胃黏膜損傷
- 三種藥用植物來(lái)源的蜂蜜抗氧化和抗菌活性研究
- 低聚糖對(duì)植物乳桿菌AUH2103抑菌作用的影響
- 百香果提取液綠色制備銀納米粒子及其抗菌研究
- 超高壓處理對(duì)“和尚頭”小麥淀粉結(jié)構(gòu)和特性的影響
- 壇紫菜多糖對(duì)微凍南美白對(duì)蝦仁肌原纖維蛋白氧化和結(jié)構(gòu)特性的影響
- 基于能量代謝探究不同溫度下馬鈴薯貯藏品質(zhì)變化規(guī)律
- 葡萄籽提取物、茶多酚可食性活性包裝膜對(duì)羅非魚(yú)的保鮮作用
- 一氧化氮處理對(duì)杏果實(shí)采后抗壞血酸-谷胱甘肽循環(huán)及貯藏品質(zhì)的影響
- 響應(yīng)面優(yōu)化提取海蒿子多酚及其抗氧化和抗糖尿病活性分析
- 香芹酚乳液的穩(wěn)定性和抑菌性研究
- 金蕎麥總黃酮對(duì)脂多糖誘導(dǎo)小鼠急性肺損傷的影響
- 同時(shí)蒸餾萃取結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用解析不同釀酒原料蒸煮香氣成分
- 新疆薰衣草蜂蜜品質(zhì)及揮發(fā)性成分分析
- 拉曼光譜結(jié)合機(jī)器學(xué)習(xí)對(duì)植物油的分類(lèi)鑒別
- 調(diào)控質(zhì)?？截悢?shù)優(yōu)化生物催化效率的研究進(jìn)展
- 群體感應(yīng)在發(fā)酵食品中的研究進(jìn)展
- 大米的米線加工適性評(píng)價(jià)及改良方法研究進(jìn)展
- 適配體傳感器檢測(cè)黃曲霉毒素的研究進(jìn)展
- 低溫等離子體殺菌對(duì)肉品食用品質(zhì)的影響規(guī)律與機(jī)制研究進(jìn)展
- 食品減鹽策略研究進(jìn)展
- 脂肪球的部分聚結(jié)對(duì)冰淇淋品質(zhì)的影響
- 接種釀酒酵母強(qiáng)化發(fā)酵普洱茶研究
- 基于超高效液相色譜-高分辨質(zhì)譜法高分辨非靶代謝組學(xué)的竹葉青組方發(fā)酵前后成分比較研究
