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食品工業(yè)科技(2022年20期)
Science and Technology of Food Industry
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- 基本信息
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:北京一輕研究院有限公司
:半月
:1002-0306
- 出版信息
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: 工程科技I
: 輕工業(yè)手工業(yè)
:34938篇
- 評價信息
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:2.592
:1.96
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目 錄
- 精準營養(yǎng)食品定位及相關法規(guī)標準現(xiàn)狀研究
- 基于分子對接技術研究魚源抗凍多肽與魚肌球蛋白的相互作用
- 體外模擬消化對鮮切蘋果皮渣黃酮類物質(zhì)及其還原力的影響
- 靈芝發(fā)酵麩皮粗多糖的組成及抗氧化活性分析
- 番茄酵素自然發(fā)酵過程中主要功效酶的變化
- 基于主成分分析法構(gòu)建高蛋白重組米品質(zhì)評價體系
- 水相pH和Na~+對微晶纖維素與豬油的Pickering乳液穩(wěn)定性的影響
- 糯麥淀粉-脂質(zhì)復合物的結(jié)構(gòu)及體外消化特性
- 超聲處理對蕓豆蛋白理化性質(zhì)及抗氧化能力的影響
- 不同加熱溫度和處理方式對灰棗活性成分和抗氧化活性的影響
- 三種非釀酒酵母對貴人香白葡萄酒發(fā)酵進程及揮發(fā)性組分的影響
- 粗壯女貞苦丁茶精油的抗氧化和抑菌作用研究
- 魚蛋白膠芒果糕的制備工藝優(yōu)化及品質(zhì)分析
- 羊肚菌胞外多糖液態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基配方優(yōu)化及其體外降血糖活性
- 荔枝草多糖的提取工藝優(yōu)化及其體外抗氧化、降血糖活性分析
- 綠茶多糖提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性分析
- 益生菌發(fā)酵獼猴桃果渣飲料及其營養(yǎng)品質(zhì)與風味分析
- 超高壓輔助提取靈芝三萜的工藝優(yōu)化及抗氧化活性評價
- 抗壞血酸聯(lián)合乳酸鏈球菌素復合涂膜保鮮采后雙孢蘑菇研究
- 核桃蛋白營養(yǎng)評價及其對DSS誘導小鼠急性結(jié)腸炎的改善作用
- 管花肉蓯蓉提取物對D-半乳糖致衰老模型小鼠的影響
- 藍莓花青素對2型糖尿病小鼠肝、腎損傷的改善作用
- 青稞的營養(yǎng)功能及其高值化利用研究進展
- 益生菌緩解或治療炎癥性腸病的作用及機制研究進展
- 食(藥)用真菌的抑菌效果及其在食品防腐和保鮮中應用的研究進展
- 食用油脂鑒別及摻假檢測技術研究進展
- 紫菜活性成分提取技術及其功能特性研究進展
- 基于機器視覺的紅棗外部品質(zhì)檢測技術研究進展
- 蜂蜜中抗生素殘留的檢測方法研究進展
- 黨參多糖的生物活性及產(chǎn)品開發(fā)研究進展