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食品工業(yè)科技(2024年07期)
Science and Technology of Food Industry
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- 基本信息
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：北京一輕研究院有限公司
：半月
：1002-0306
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：34938篇
- 評價信息
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：2.592
：1.96
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目 錄
- 不同生長時期酸棗果肉多糖相對分子質(zhì)量分布和單糖組成及抗氧化活性研究
- 復(fù)合酶法提取槐花多糖的工藝優(yōu)化及其抗氧化活性
- 肉桂多糖的提取純化及體外抗氧化和降血糖活性分析
- 響應(yīng)面法優(yōu)化茭白多糖硫酸化工藝及其抗氧化活性分析
- 代謝組學(xué)在谷物食品中的應(yīng)用研究進展
- 黃花蒿精油抑菌、抗氧化及毒理學(xué)特性研究
- 木糖醇對糯米粉理化性質(zhì)及湯圓品質(zhì)的影響
- 油炸溫度和時間對小酥肉品質(zhì)的影響
- 香蕉花多糖抗氧化活性及穩(wěn)定性研究
- 真空低溫慢煮加工對中華管鞭蝦肌肉品質(zhì)的影響
- 添加橙油對橙汁風(fēng)味和穩(wěn)定性的影響
- 裂褶菌發(fā)酵西洋參工藝優(yōu)化及體外抗氧化能力研究
- 耐低溫酵母的分離鑒定及對低溫釀造米酒品質(zhì)的影響
- 蠟樣芽孢桿菌GW-01全基因組測序及生物學(xué)特性分析
- 西洋參花多糖閃式提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究
- 桑黃總黃酮的提取、組分分析及其生物活性評價
- 響應(yīng)面法優(yōu)化螺旋藻多糖提取及脫色工藝
- 響應(yīng)面法優(yōu)化魔芋葡甘聚糖的純化工藝
- 響應(yīng)面法優(yōu)化魷魚皮蛋白肽的制備工藝及其理化性質(zhì)分析
- 低鹽紫蘇蝦醬制備工藝優(yōu)化及其揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)分析
- 響應(yīng)面優(yōu)化硒化白及多糖的制備工藝及其體外抗氧化活性研究
- 基于電子鼻和頂空氣相色譜-離子遷移譜分析不同干燥方式對羊肚菌揮發(fā)性化合物的影響
- 新疆椒麻雞腿的品質(zhì)變化及貨架期預(yù)測
- 石榴花水提物調(diào)節(jié)AHR/BNIP3改善糖尿病小鼠肝臟胰島素信號
- 桑葚酒生物活性成分及香氣品質(zhì)研究進展
- 雜豆中抗?fàn)I養(yǎng)因子的檢測及其消除方法研究進展
- 外源酶在紅茶加工中的應(yīng)用研究進展
- 基于乳液的植物多酚封裝體系及其在食品工業(yè)中應(yīng)用的研究進展
- 蛋白質(zhì)-脂質(zhì)/多糖基復(fù)合遞送系統(tǒng)的形成機制與應(yīng)用研究進展
- 老年肌少癥及其營養(yǎng)干預(yù)研究進展
