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食品研究與開發(fā)(2023年01期)
Food Research and Development
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- 基本信息
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：天津市食品研究所有限公司
：半月
：1005-6521
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：21431篇
- 評價信息
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：2.251
：1.747
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目 錄
- 食用菌固態(tài)發(fā)酵對玉米粉抗氧化活性的影響
- 飼喂大蒜素對小尾寒羊羊肉品質的影響
- 超聲對α-淀粉酶活性和結構特性的影響
- 黑曲霉AnM1產葡萄糖酸及純化低聚異麥芽糖
- 人參炮制品發(fā)酵前后功能性成分變化對比
- 4個甜櫻桃品種品質指標和酚類物質比較
- 磷酸化黑木耳多糖脂質體的表征和抗氧化能力
- 基于主成分分析玫瑰露酒感官特征與偏好性關系
- 谷氨酰胺轉氨酶對青稞面團質構特性和流變特性的影響
- 紫蘇葉多糖的提取工藝優(yōu)化及理化特性分析
- 一種藍莓泡騰片的制作及其配方對產品品質的影響
- 高溫花生粕功能肽的酶法制備
- 柔魚火腿腸加工工藝及營養(yǎng)價值
- 板栗生姜糯米黃酒發(fā)酵工藝優(yōu)化及輔料對其多酚含量影響
- 黃精速溶茶酶解工藝條件優(yōu)化及其抗氧化性
- 響應面法優(yōu)化西梅酒的釀造工藝
- 甘蔗內生酵母菌的分離鑒定及發(fā)酵性能
- 酒花內生菌轉化β-月桂烯合成芳樟醇和香葉醇
- 蕎麥面條加工工藝及其品質提升的研究進展
- 電子舌作用機理及其在肉品檢測中的研究進展
- 硒的生理功能及富硒產品研究進展
- 酪蛋白結構特性及應用研究進展
- 余甘果的生物活性物質及其功效研究進展
- 黑米花青苷的功能研究進展
- 互聯(lián)網背景下速凍水餃O2O營銷模式研究
- 產業(yè)結合視野下南康甜柚產品組合銷售策略
- 螺旋藻多糖對緩解短跑運動員運動疲勞的促進作用
- 校企協(xié)同育人視域下工匠精神的培育研究
- 思想政治教育親和力的提升路徑
