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食品研究與開發(fā)(2024年03期)
Food Research and Development
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- 基本信息
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：天津市食品研究所有限公司
：半月
：1005-6521
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：21431篇
- 評價信息
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：2.251
：1.747
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目 錄
- 胡蘿卜、紅甜椒、芹菜和紫甘藍抗氧化相互作用
- 產β-葡萄糖苷酶植物乳植桿菌c4-3發(fā)酵豆?jié){的營養(yǎng)評價和代謝分析
- 南極磷蝦磷脂的組成及其抗氧化活性
- 巴沙魚片和龍利魚片營養(yǎng)和風味成分對比分析
- 湖南特色刺葡萄果皮中優(yōu)勢次生代謝物質分析
- 雞蛋花不同極性部位總酚、總黃酮含量及生物活性
- 黃綠卷毛菇胞外多糖對南美白對蝦冷藏期間品質的影響
- 植物乳桿菌發(fā)酵對富硒發(fā)芽糙小米飲料風味特征的影響
- 南酸棗多糖的體外抗氧化、降血糖與降血脂作用
- 基于多元統(tǒng)計分析的“紫脈龍韻”苦茶主要滋味品質評價
- 不同浸糖方式對杏脯品質和香氣的影響
- β-1,3/α-1,3-葡聚糖與益生菌復配物的潤腸通便功能
- 聚乙烯醇/維生素C復合保鮮膜制備及其對白玉菇品質的影響
- 馬蹄脆片微波真空干燥工藝優(yōu)化及其水分變化
- 疏花薔薇花總多酚提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性
- 枯草芽孢桿菌DC-1產維生素K2的發(fā)酵條件優(yōu)化
- 大豆蛋白穩(wěn)定乳液油凝膠的制備及其在肉糜中的應用
- 預醒發(fā)冷凍生胚饅頭熟制工藝優(yōu)化
- 海鮮菇美拉德肽的制備及其風味特性研究
- 田菁納豆多酚提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性
- 板栗醋發(fā)酵工藝優(yōu)化及揮發(fā)性成分分析
- 基于靶標誘導滾環(huán)擴增的無標記適配體生物傳感器快速檢測赭曲霉毒素A
- 食品中黃曲霉毒素M1的間接競爭酶聯(lián)免疫法的建立
- 蛹蟲草菌株胞外發(fā)酵液抗氧化能力評價及優(yōu)良菌株篩選
- 納米乳液的形成機制、制備方法及在食品中應用的研究進展
- 冠突散囊菌及其次級代謝產物研究進展
- 乳化劑對冰淇淋抗融性影響的研究進展
- 全麥粉和全麥食品研究進展
- 數字經濟背景下寧波余姚榨菜新零售營銷模式創(chuàng)新研究
- 低聚糖運動飲料對游泳運動員抗疲勞作用的研究
