目 錄

• 百合鱗莖營(yíng)養(yǎng)素與植物化學(xué)成分研究進(jìn)展
• 枸杞葉蛋白提取物的特性表征與生物活性評(píng)價(jià)
• 基于網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)探討沙棘治療酒精性肝損傷的作用機(jī)制
• 氯化膽堿/乳酸/愈創(chuàng)木酚三元共熔溶劑提取靈芝多糖的工藝及其抗氧化活性研究
• 葛根素-猴頭菇不溶性膳食纖維復(fù)合微膠囊的制備及理化性質(zhì)的研究
• 干燥方式對(duì)毛竹筍全粉理化特性及結(jié)構(gòu)的影響
• 不同氧化度的魔芋葡甘露聚糖對(duì)凝固型酸奶品質(zhì)的影響
• 添加抗性淀粉對(duì)紅薯粉條理化性能及結(jié)構(gòu)的影響
• L.plantarum SGJ-24全基因組測(cè)序及活性相關(guān)基因的挖掘和分析
• 沙米面包配方優(yōu)化及其品質(zhì)研究
• 不同方法制備的海帶褐藻糖膠得率及品質(zhì)的比較
• 分子印跡電化學(xué)傳感器對(duì)動(dòng)物源性食品中氯霉素殘留檢測(cè)方法的建立與應(yīng)用
• 基于GC-MS和GC-IMS技術(shù)比較不同種類麥芽的揮發(fā)性物質(zhì)
• 川味五香香腸的常規(guī)理化和微生物特性及揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)分析
• 基于電子鼻結(jié)合GC-IMS分析不同烹飪方式豬肉的揮發(fā)性成分差異
• 云南不同品種核桃果實(shí)品質(zhì)分析與綜合評(píng)價(jià)
• 不同品種黃皮果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分及加工特性評(píng)價(jià)
• 懷遠(yuǎn)縣糯米加工甜酒釀適用性研究
• 基于GC-IMS結(jié)合多元統(tǒng)計(jì)模型分析不同酵母菌發(fā)酵對(duì)豆湯醬揮發(fā)性化合物的影響
• 肉桂醛微膠囊在紫米防霉保鮮中的應(yīng)用
• 大豆蛋白基素肉預(yù)制菜貯藏品質(zhì)分析及其貨架期預(yù)測(cè)
• 六堡磚茶多糖制備及其免疫調(diào)節(jié)活性
• 紫蘇葉總黃酮對(duì)APAP誘導(dǎo)的急性肝損傷的保護(hù)作用
• 刺梨多酚提取物對(duì)高脂飲食誘導(dǎo)的肥胖小鼠的改善作用
• 基于OBE教學(xué)理念對(duì)《食品免疫學(xué)》課程教學(xué)改革與實(shí)踐
• “鄉(xiāng)村振興”背景下食品類專業(yè)型碩士“實(shí)踐驅(qū)動(dòng)、多維融合、創(chuàng)新引領(lǐng)”協(xié)同培養(yǎng)機(jī)制的探討
• 木姜子的化學(xué)物質(zhì)構(gòu)成、感官特性及其生物活性研究進(jìn)展
• 多糖乳液的制備、乳化特性的影響因素及其應(yīng)用研究進(jìn)展
• 結(jié)合態(tài)酚類物質(zhì)在植物生長(zhǎng)、食品加工及人體消化過(guò)程中的釋放規(guī)律研究進(jìn)展
• 蜂蜜抗炎作用的研究進(jìn)展