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食品工業(yè)科技(2024年15期)
Science and Technology of Food Industry
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- 基本信息
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：北京一輕研究院有限公司
：半月
：1002-0306
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：34938篇
- 評價信息
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：2.592
：1.96
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目 錄
- 超聲輔助堿法提取無籽刺梨結(jié)合多酚工藝優(yōu)化及其抗氧化活性分析
- 基于高通量轉(zhuǎn)錄組測序和網(wǎng)絡藥理學方法篩選抗高尿酸血癥燕麥活性肽
- 酵母抽提物與姜黃素復合對急性酒精性肝損傷小鼠腸道菌群的調(diào)節(jié)作用
- 干式熟成時間對牦牛肉品質(zhì)的影響
- 腌制時間對復合低鈉醬牦牛肉制品食用品質(zhì)及氧化特性的影響
- 不同熱加工方式對小龍蝦蝦黃理化特性、揮發(fā)性風味物質(zhì)和感官品質(zhì)的影響
- 濕熱處理對藜麥淀粉流變和體外消化性質(zhì)及結(jié)構(gòu)的影響
- 山茶各部位黃酮提取工藝優(yōu)化及提取物成分分析
- 扁桃斑鳩菊葉促進靈芝胞外多糖高產(chǎn)條件優(yōu)化及抗氧化活性研究
- 發(fā)酵桑葉茶工藝條件優(yōu)化及其抗氧化活性分析
- 滇黃精酸奶的配方優(yōu)化及品質(zhì)評價
- 大豆種皮納米纖維素水凝膠制備工藝優(yōu)化及性能分析
- 富硒羊肚菌多糖的制備及其體外抗腫瘤活性探究
- 枇杷花黃酮納米顆粒的制備工藝優(yōu)化及其穩(wěn)定性研究
- 白丁香花多糖的提取、純化及抗氧化活性研究
- 不同地區(qū)康普茶揮發(fā)性物質(zhì)分析
- 不同品種番茄采后品質(zhì)和揮發(fā)性物質(zhì)差異分析
- 不同茶樹品種壽眉白茶品質(zhì)分析
- 一測多評法同時測定桑葉中9種綠原酸類和黃酮類成分
- 三葉青大孔樹脂乙醇洗脫部位UPLC-Q-TOF-MS指紋圖譜的建立及抗氧化譜效關系研究
- 黃精提取物的體外模擬消化特性及對腸道菌群的影響
- 牡丹籽乙醇提取物對UVB誘導HaCaT細胞光老化的保護作用及機制研究
- 畜禽類預制菜異味來源及其抑制掩蔽技術研究進展
- 植物酵素代謝產(chǎn)物形成機制研究進展
- 加工對肉類蛋白質(zhì)氧化及肉品品質(zhì)影響的研究進展
- 新型非熱殺菌技術在發(fā)酵果蔬制品中的應用研究進展
- 預糊化淀粉的制備、性質(zhì)及其在淀粉基食品中的應用
- 石斛多糖的結(jié)構(gòu)特征、生物活性、構(gòu)效關系及產(chǎn)品開發(fā)進展
- 淀粉多尺度結(jié)構(gòu)及物理改性調(diào)控淀粉消化特性的研究進展
- 膳食纖維緩解結(jié)腸炎作用機制研究進展
