食品科學(xué)(2007年03期)
Food Science

目 錄

• 凹凸棒石在大豆油脫色過(guò)程中吸附行為的探討
• 蒲公英綠原酸β-環(huán)糊精包合物的鑒定及抗氧化作用的研究
• 小麥醇溶蛋白溶液的流變特性研究
• 雙殼貝類養(yǎng)殖水體中Hg、Pb、Cd安全限量的研究
• 高壓脈沖電場(chǎng)對(duì)大豆分離蛋白結(jié)構(gòu)特征的影響
• 溫度和相對(duì)濕度對(duì)采后葡萄漿果硬度的影響
• 致昏電壓對(duì)兔肉品質(zhì)的影響研究
• 食品粉體顆粒流動(dòng)性分形維測(cè)試法
• 微熱協(xié)同超高壓處理殺滅芽孢桿菌芽孢效果的研究
• VC硬脂酸酯和異VC硬脂酸酯乙醇溶液的穩(wěn)定性研究
• 高壓加工對(duì)番茄超弱發(fā)光特性影響的研究
• 遺傳算法對(duì)紅景天苷緩釋微囊制作參數(shù)優(yōu)化的研究
• 沙蒿籽膠多糖的分級(jí)純化和結(jié)構(gòu)分析
• 紅曲色素合成機(jī)理的初步探討
• 香蕓火絨草Leontopodium haplophylloides精油化學(xué)成分的研究
• 玫瑰花瓣紅色素提取及定性
• YWD-01大孔吸附樹(shù)脂分離純化黑豆紅色素的研究
• 飼料中添加桑飼料對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)的影響
• 復(fù)合纖維素溶膠中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)傳遞特性淺探
• 納米SiOx/單甘脂對(duì)殼聚糖保鮮涂膜改性的研究
• 纖維素酶預(yù)處理法提取辣椒素的研究
• 濕熱處理對(duì)橡實(shí)淀粉特性影響的研究
• 茶葉深加工中不同澄清方法比較研究
• 新疆石榴花中總黃酮提取工藝研究
• 輔酶Q_(10)納米脂質(zhì)體配方與工藝優(yōu)化研究
• 響應(yīng)曲面法優(yōu)化酶法提取銀杏葉總黃酮
• 紅曲米粉安全性控制技術(shù)
• 聚乙烯聚吡咯烷酮吸附多酚物質(zhì)性質(zhì)研究及其在無(wú)甲醛釀造啤酒工藝中的應(yīng)用
• 可溶性甲殼質(zhì)澄清刺梨汁的研究
• 新疆家蠶抗菌肽在番茄汁加工中的應(yīng)用研究
• 異硫氰酸烯丙酯的分子包埋物在不同溫度下的控制釋放
• 羅漢果皂苷的微波提取(英文)
• 響應(yīng)面法優(yōu)化羥丙基-β-環(huán)糊精制備工藝
• 乳酸發(fā)酵獼猴桃汁的研究
• 牛肉香精納米微膠囊的制備研究
• 乳化劑和穩(wěn)定劑對(duì)軟冰淇淋品質(zhì)影響研究(英文)
• 麥芽糖醇硬脂酸酯的合成研究
• 可可粉飲料的穩(wěn)定性研究
• 高產(chǎn)胞外多糖(EPS)乳酸菌菌株的篩選與鑒定
• 瓊脂擴(kuò)散法測(cè)定乳鏈菌肽效價(jià)的優(yōu)化
• 雙歧桿菌麥芽復(fù)合汁增菌培養(yǎng)基優(yōu)選的研究
• 溫度生長(zhǎng)預(yù)測(cè)模型在大腸桿菌O157:H7控制中的應(yīng)用
• 多聚半乳糖醛酸酶(PG)反義基因轉(zhuǎn)化加工番茄
• 可用于基因檢測(cè)的啤酒發(fā)酵液DNA提取方法研究
• 拮抗菌羅倫隱球酵母的生長(zhǎng)性能研究
• Eudragit L-100固定球毛殼霉菌木聚糖酶酶學(xué)性質(zhì)的研究
• 甘油脫水酶結(jié)構(gòu)基因(gldABC)克隆及序列分析
• 發(fā)酵乳球菌菌株的PCR鑒定
• 酵母基因組的提取
• 殼聚糖固定化超氧化物歧化酶的研究
• 超聲波對(duì)葡萄酒酵母發(fā)酵性能及葡萄酒質(zhì)量的影響
• 野生型與突變型鈍齒棒桿菌生物合成精氨酸基因簇arg JBDFR的生物信息學(xué)比較
• 酶解米糠蛋白分離提取ACE抑制肽及其結(jié)構(gòu)研究
• 源于不同菌株的谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶對(duì)酪蛋白的作用研究
• 米渣醬油多菌種制曲工藝研究
• 紅茶菌發(fā)酵過(guò)程中主要化學(xué)成分變化的研究
• 深黃被孢霉在不同培養(yǎng)條件下合成GLA和代謝副產(chǎn)物脂肪酸的分析
• 蔬菜及水果中77種有機(jī)磷和氨基甲酸酯農(nóng)藥殘留量檢測(cè)技術(shù)研究
• 應(yīng)用PCR技術(shù)檢測(cè)豬肉中沙門氏菌的研究
• 酶聯(lián)免疫和氣質(zhì)聯(lián)用檢測(cè)動(dòng)物不同組織中殘留甲羥孕酮
• 電子鼻在天然蘋(píng)果香精檢測(cè)中的應(yīng)用
• Duffau蒸餾法測(cè)定谷朊粉生產(chǎn)廢水中的戊聚糖
• 番茄紅素簡(jiǎn)便測(cè)定方法的應(yīng)用與分析
• 陽(yáng)離子表面活性劑增敏阻抑動(dòng)力學(xué)光度法測(cè)定痕量鎳的研究
• 醋酸甲羥孕酮完全抗原制備及ELISA檢測(cè)
• 鄰氨基苯酚衍生氣相色譜-質(zhì)譜分析不飽和脂肪酸
• 米糠中阿魏酸的提取及熒光分光光度法檢測(cè)
• 核微孔膜為基礎(chǔ)的乳糖-葡萄糖雙功能酶電極的研制
• 電感耦合等離子體質(zhì)譜法測(cè)定糖果中的重金屬元素
• 高效液相色譜法測(cè)定食品中的單糖、雙糖
• 離子排斥色譜法測(cè)定桑椹原汁有機(jī)酸的研究
• 用SDS滴定奶粉中蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)研究
• 紫蘇香氣的化學(xué)成分分析及評(píng)價(jià)
• 離子選擇性電極濃度直讀法快速測(cè)定火棘果中的微量鈣
• 火焰原子吸收分光光度法快速測(cè)定飲料中的銅
• 不同分析方法對(duì)清燉牛肉風(fēng)味化合物成分分析的影響
• 不同來(lái)源淀粉對(duì)斷奶仔豬血漿葡萄糖和胰島素水平的影響
• 草莓采后衛(wèi)生微生物學(xué)檢查及細(xì)菌VITEK鑒定實(shí)驗(yàn)
• 花生多肽的制備及其對(duì)氧化損傷模型小鼠抗氧化作用的研究
• 大豆異黃酮對(duì)糖尿病大鼠抗氧化能力的影響
• 復(fù)方絞股藍(lán)皂甙改善小鼠學(xué)習(xí)記憶的研究
• 殼聚糖涂膜對(duì)韭薹采后生理和品質(zhì)的影響
• 蘆筍保鮮技術(shù)研究及脂氧合酶抑制劑的保鮮應(yīng)用初探
• 毛酸漿果采后生理的研究
• 脂質(zhì)-馬鈴薯淀粉基可食包裝膜儲(chǔ)藏性能研究
• 蘆薈汁保鮮番茄的研究
• 食品中氯丙醇測(cè)定方法研究進(jìn)展
• 蠟狀芽孢桿菌(Bacillus cereus)污染及其對(duì)食品安全的影響
• 物理法在淀粉改性中的研究進(jìn)展
• 學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析與預(yù)警研究
• 食品加工過(guò)程對(duì)食品中的農(nóng)藥殘留的影響
• 自動(dòng)烹飪機(jī)器人鍋具運(yùn)動(dòng)機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)原理
• 柿子發(fā)酵果酒的釀造和營(yíng)養(yǎng)成分分析
• “2007亞洲食品配料及技術(shù)展覽會(huì)”即將在上海拉開(kāi)帷幕
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