食品科學(2007年07期)
Food Science

目 錄

• H_2O_2參與冷激處理對番茄果實抗冷性及抗氧化酶活性的影響
• 葡萄多糖的抑菌作用研究
• 海藻糖對鹽漬海鰻肌動球蛋白影響的研究
• 蜂膠對牙周病致病菌的抑制研究
• 信息
• 強陽離子交換色譜法從牛初乳中分離純化乳鐵蛋白的研究
• 不同胡蘿卜品種制汁加工特性的灰色關聯(lián)度分析評價
• 三叉苦提取物抗氧化作用的研究
• 蒜氨酸酶的光譜特征研究
• 金銀花葉提取物的抑菌效果研究
• 樹頭發(fā)提取物抑菌作用研究
• 改性水解明膠的理化性質分析——熱力學和流變學性質
• 一種亞麻籽甾醇的結構鑒定及抗氧化活性研究
• 赤芍抗氧化活性及其成分研究(英文)
• 核磁共振技術(NMR)研究臍橙的儲藏過程
• 新型淀粉基全生物降解薄膜的研究
• 巴西蟲草胞外多糖提取工藝的優(yōu)化
• 響應面法優(yōu)化超聲波提取薯蕷皂素工藝研究
• 霧化噴淋冷卻對豬半胴體干耗及品質的影響
• 山茱萸多糖的提取及純化工藝研究
• 超臨界CO_2萃取蠶蛹油工藝條件的研究
• 超聲波輔助提取桔梗多糖研究
• 響應面法優(yōu)化油菜花粉谷蛋白酶解條件
• 魚粉生產(chǎn)廢棄榨汁的中性蛋白酶水解技術研究初探
• 千日紅花色苷的微生物法提取及穩(wěn)定性研究
• 混合食用有機酸浸漬平菇技術研究
• 油菜花粉中黃酮類物質提取工藝的優(yōu)化研究
• 浸泡液對糙米發(fā)芽的影響研究
• 山楂中熊果酸與齊墩果酸提取和純化工藝的研究
• 羽衣甘藍葉黃素提取純化研究
• 魔芋葡甘聚糖-丙烯腈接枝共聚反應條件研究
• 魔芋絮凝劑處理蛋白廢水的研究
• 紅薯淀粉用作啤酒生產(chǎn)輔料的糊化工藝研究
• 小血藤總黃酮的提取研究
• 獼猴桃籽油的超臨界萃取與微膠囊化研究
• HbNO在發(fā)酵灌腸制品中的應用研究
• 超聲波輔助提取茶多糖及其分子量變化的研究
• 二次殺菌方式對燒雞保質期影響的研究
• 紫葉稠李色素提取及測定研究
• 微波輔助提取絞股藍多糖的工藝研究
• 葡萄籽中原花色素提取條件的研究
• 黑松和赤松花粉取粉處理和干燥貯藏技術研究
• 殼聚糖—麥飯石澄清保健食醋新工藝
• 不同溶劑組成對一點紅提取物抗菌性能的影響
• 響應面分析法優(yōu)化黃精多糖提取工藝參數(shù)
• 羅非魚片的熱風干燥模型及能耗研究
• 磁性殼聚糖微球對大豆乳清廢水中蛋白質的吸附作用
• 高壓對從梨渣中提取酚類物質影響的研究
• 超濾澄清黃金梨干酒的研究
• 正交交互試驗法討論發(fā)色助劑對于降低亞硝酸鹽殘留量的效果
• 超臨界CO_2萃取在玉米亞油酸提取中應用的研究
• 酶堿法制備水浮蓮膳食纖維的工藝研究
• 茶花花粉蛋白酶解的最佳工藝研究
• 玉米谷胱甘肽提取技術的研究
• 杏花花粉中苦杏仁苷的提取工藝的研究
• 超濾法分離免疫牛初乳中的IgG
• 羅非魚內臟蛋白酶超聲波提取工藝的研究
• 超臨界CO_2技術萃取大蒜有效成分的工藝優(yōu)化研究
• 白沙枇杷葉黃酮類物質提取工藝的研究
• 金銀花中綠原酸的分離純化工藝研究
• 利用廢棄羊毛提取胱氨酸的研究
• 杜仲葉多糖提取工藝研究
• 原汁青梅果醋釀造技術研究
• 何首烏中多糖的提取及清除羥自由基性能研究
• 噬夏孢歐文氏菌(Erwinia uredovora)類胡蘿卜素合成相關基因crtE的克隆及其在大腸桿菌中的表達
• 固定化脂肪酶Lipozyme TL IM催化菜籽油制備生物柴油穩(wěn)定性的研究
• 白平菇不同菌株菌絲體的RAPD分析及系統(tǒng)進化關系的研究
• 抗菌肽Lactoferricin表達載體pG-Lfn的構建
• RNAi沉默淀粉分支酶sbe3基因對水稻直鏈淀粉的影響
• 培養(yǎng)基、保護劑和饑餓處理對凍干乳酸菌存活性的影響
• 雞胸大肌中焦磷酸酶的分離純化及特性研究
• 蜜蜂α-葡萄糖苷酶的分離純化及其酶學性質研究
• 酶解玉米蛋白制備玉米短肽最佳工藝條件的研究
• 紅薯乳發(fā)酵過程中pH值變化研究
• 乳酸菌兩組分食品級選擇標記復制子缺失質粒的構建
• 裂褶菌發(fā)酵液化學成分分析及其抗缺氧效果研究
• 不同生境中芽孢桿菌的分離鑒定及藥敏性檢測
• 沙門氏菌DNA提取及PCR反應條件的優(yōu)化
• 植物源真菌抑制劑的篩選和復配研究
• 黃曲霉毒素M_1模擬表位的篩選和鑒定
• 苜蓿葉蛋白抗氧化肽水解用酶的篩選研究
• HS-SPME在桃果實揮發(fā)性芳香物質分析中應用研究
• 番木瓜及其深加工制品中轉基因成分定性PCR檢測方法的建立(英文)
• Fisher判別分析在蘋果品質鑒別中的應用
• 高效液相色譜法分析三氯蔗糖的含量
• 高效液相色譜法同時測定水產(chǎn)加工品中的山梨酸、苯甲酸、糖精鈉
• 高效液相色譜-熒光檢測器測定水產(chǎn)品中孔雀石綠殘留總量的研究
• 高效液相色譜-大氣壓化學電離質譜法分析赤芝中的三萜類成分
• 雞蛋黃中磷脂的提取及分析
• HPLC法同時測定五味子不同部位中三種木脂素成分含量
• meso-四(4-硝基苯基)卟啉(TNPP)分光光度法檢測蜂膠中的鉛含量
• 企鵝珍珠貝全臟器的營養(yǎng)成分分析與評價
• 水中痕量鎘的化學發(fā)光測定法
• 進口鮮葡萄市場病害的檢測與分析
• 固相微萃取-氣質聯(lián)用分析塔羅科血橙汁香氣成分
• 茶樹花活性成分的分析與鑒定
• 高效液相色譜分析法測定幾種煲湯藥材金屬元素含量
• 小麥中有害元素砷的測定及其生物吸收比的研究
• 有色蔬菜農(nóng)藥多殘留檢測樣品預處理方法研究
• 火焰原子吸收法測定天然蜂蜜中的鋅含量
• 牛奶中鉛和鎘對人體健康風險的評價
• 食品中綠膿桿菌檢測方法的研究
• 普洱茶中有害元素的ICP-MS法分析
• 中藥決明子蒽醌類成分含量測定的研究
• 小甘菊不同部位總黃酮含量測定及其薄層色譜的初步分析
• 貴州牛組織鎘污染與飼養(yǎng)環(huán)境的相關性研究
• 高效液相色譜法檢測苦瓜啤酒中的苦瓜皂苷
• 雪膽甲素的提取與確證
• 非衍生化HPLC法分析銀耳多糖中單糖組成的初步研究
• 流動注射-光度微傳感器快速測定食品中甲醛
• 番茄及其制品中番茄紅素含量的C_(18)-HPLC-PDA定量分析
• 氣相色譜法快速檢測白酒中醇和酯
• 轉金屬硫蛋白基因平菇對受輻照、衰老和鉛中毒小鼠抗氧化能力的影響
• 苦蕎麥抗腫瘤蛋白的分離純化及結構分析
• 蠶卵粉對糖尿病小鼠超氧化物歧化酶和其mRNA表達的影響
• 黑果枸杞色素的毒理學研究
• 柏子仁中改善睡眠有效成分的研究
• 天生五味飲結合60分鐘游泳運動對大鼠抵抗素的影響研究
• 富鐵鋅苜蓿芽對小鼠血液和臟器鐵鋅積累的研究
• 麥胚蛋白酶解物對小鼠抗氧化作用的研究
• 食品污染物苯并[a]芘致細胞損傷作用的研究
• 一氧化氮對采后油菜品質與活性氧代謝相關酶的影響
• 貯藏溫度和包裝方式對菊花腦貯藏期間生理特性的影響
• 冷凍水產(chǎn)品復合相介電特性與射頻解凍研究
• 荔枝果實通風預冷試驗研究
• 鯽魚在冷藏過程中的鮮度變化(英文)
• 4-己基間苯二酚對切分果蔬及蓮藕汁護色效果的研究
• 儲藏條件對炒制原香味葵花籽酸敗的影響
• 殼聚糖涂膜保鮮蝦的研究
• 中草藥復合涂膜保鮮劑保鮮枇杷的研究
• 啤酒花中黃腐酚的生理活性作用的研究進展
• 市售補鈣制劑吸收率與生物利用率評價方法探討
• 乳清蛋白的特性及應用
• 馬齒莧多糖的研究進展
• 飲用水資源安全問題與水污染防治研究
• 酶催化合成蔗糖酯研究進展
• 飲用水質量檢驗與安全評價技術研究
• 農(nóng)產(chǎn)品加工過程中的環(huán)境問題及對策
• 綠色理念下的食品包裝與環(huán)境保護
• 米糠油脫酸工藝和方法研究進展
• 實行食品工業(yè)污染治理戰(zhàn)略轉變的障礙與對策
• 液熏技術在水產(chǎn)品加工中的應用
• 應用于蔬菜質量安全可追溯系統(tǒng)的蔬菜產(chǎn)品追溯標簽的設計與實現(xiàn)
• 無糖酸牛乳加工技術研究
• 甜玉米啤生產(chǎn)工藝的研究
• 有機富硒稻米生產(chǎn)技術研究
• 苦丁茶茶多酚保健口香糖的研制
• 野刺梨營養(yǎng)酒飲料的研制
• 新疆地產(chǎn)干果復合汁乳酸菌發(fā)酵飲料的研制
• 攪拌型馬鈴薯酸奶的研制
• 獼猴桃果汁果肉型果凍的研制
• 富鋅豌豆啤酒的研制
• 2007年食品展覽會預告
• 適合各種樣品基體的總脂肪、飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸含量的近紅外光譜法測定