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食品科技(2024年05期)
Food Science and Technology
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- 基本信息
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：北京市糧食科學(xué)研究院有限公司
：月刊
：1005-9989
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：21577篇
- 評(píng)價(jià)信息
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：1.623
：1.292
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目 錄
- 產(chǎn)愈創(chuàng)木酚的假單胞菌在白酒釀造中的應(yīng)用初探
- 低劑量短波紫外線輻照對(duì)采后馬鈴薯塊莖愈傷的促進(jìn)作用
- 超聲波預(yù)處理對(duì)貯藏過程中獼猴桃質(zhì)構(gòu)、果膠特性及果膠酶活性的影響
- 食用菌預(yù)制菜加工研究進(jìn)展
- 不同加花工藝對(duì)桂花紅茶品質(zhì)的影響研究
- 基于非靶向代謝組學(xué)技術(shù)的不同季節(jié)信陽白茶品質(zhì)分析
- 具有利膽功效的養(yǎng)生茶配方及功效研究
- 乳酸菌發(fā)酵姜-蘋果復(fù)合汁工藝優(yōu)化及發(fā)酵前后風(fēng)味差異研究
- 紅棗發(fā)酵產(chǎn)品的研究進(jìn)展
- 新型肉制品護(hù)色技術(shù)研究進(jìn)展
- 不同復(fù)熱方式對(duì)覆膜金屬包裝炒油雞品質(zhì)特性的影響
- 輻照協(xié)同復(fù)配保鮮劑對(duì)生鮮雞肉的保鮮效果研究
- 不同海參糖肽的制備及其對(duì)鲅魚魚糜凝膠品質(zhì)的影響
- 魚膠的營養(yǎng)功效與安全性研究進(jìn)展
- 羥丙基甲基纖維素對(duì)面團(tuán)特性及油條品質(zhì)的影響
- 富鐵大米對(duì)缺鐵性貧血大鼠的改善作用
- 加工精度對(duì)高粱米中單寧含量和脂肪酸值的影響
- 青海地區(qū)蠶豆與豌豆主要品種淀粉特性研究
- 桑葉多酚提取工藝優(yōu)化及復(fù)配物比較研究
- 桑葉、荷葉復(fù)配物抗氧化和降糖降脂活性研究
- 干燥和提取方式對(duì)梔子花成分及抑菌活性的影響
- 仙人草多酚提取物組成、抗氧化活性分析及其對(duì)蝦仁保鮮作用
- 貓爪草多酚雙水相提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究
- 人參和西洋參提取物中皂苷組分比例分析及其在參類產(chǎn)品鑒別中的應(yīng)用研究
- 富含γ-氨基丁酸酵母抽提物酶解工藝的研究
- 不同鹽濃度下κ-卡拉膠對(duì)大豆分離蛋白-肌原纖維蛋白復(fù)合凝膠性質(zhì)的影響
- 基于電子鼻和頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜技術(shù)分析不同品種魚膠的風(fēng)味差異
- 11種加工食品中多種核苷/核苷酸同步定量分析的超高效液相色譜-質(zhì)譜法方法建立
- 高效液相色譜法測定飲料和冰淇淋中18種添加劑
- 食品中焦糖色與4-甲基咪唑的測定
