首頁 > 雜志
中國食品學(xué)報(bào)(2024年04期)
Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
-
- 基本信息
-
：中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會
：月刊
：1009-7848
- 出版信息
-
： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：11156篇
- 評價(jià)信息
-
：2.238
：1.741
：
目 錄
- 菠蘿蜜多糖在DSS腸炎大鼠血液中的代謝標(biāo)志物分析
- 鈣果復(fù)合果漿的功能成分及其減肥降脂作用
- 黑靈芝多糖對脂多糖誘導(dǎo)的IEC-6腸上皮細(xì)胞損傷的保護(hù)作用
- 乳酸菌發(fā)酵對蕎麥殼多酚組成及胃腸消化、酵解特性的影響
- 小分子糖-羅望子多糖復(fù)合凝膠特性研究
- 蜂蠟添加量對魚油凝膠宏觀性質(zhì)及微觀結(jié)構(gòu)的影響
- 4種紅藻的體外模擬消化酵解特性及其抗炎作用
- 植物甾醇對O/W型納米乳液物化穩(wěn)定性及消化特性的影響
- 冷凍球磨處理時(shí)間對糯米淀粉-β-葡聚糖復(fù)合物理化性質(zhì)和消化性的影響
- 漿水發(fā)酵過程中有機(jī)酸的變化及其抑菌性能和體外抗氧化能力
- 不同發(fā)酵劑對發(fā)酵牛肉品質(zhì)、風(fēng)味特性和安全性的影響
- 小片球菌蘋果酸-乳酸發(fā)酵對不同品種葡萄酒風(fēng)味的影響
- 復(fù)合抗凍劑的研制及對鮰魚肌原纖維蛋白的抗凍效果
- 黃嘌呤氧化酶抑制劑微膠囊的制備
- 柳蒿芽多糖的制備及抗氧化活性研究
- 窨制方式對玫瑰紅茶品質(zhì)的影響
- 微凍貯藏臭鱖魚品質(zhì)、蛋白質(zhì)組成和揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的變化
- 干制雙孢蘑菇香氣化合物分析及其對咸味感知的增強(qiáng)作用
- 氨基酸基氮摻雜熒光碳點(diǎn)的制備及飲料中Hg2+的檢測
- 基于納米抗體-熒光素酶的黃曲霉毒素B1檢測方法構(gòu)建
- 不同環(huán)境溫度條件釀制的傳統(tǒng)黃酒的滋味特征差異分析
- 外源多酚對赤霞珠干紅葡萄酒發(fā)酵揮發(fā)性物質(zhì)穩(wěn)定與呈香的基質(zhì)效應(yīng)
- 藍(lán)莓花青素對羅非魚魚皮脫腥及揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的影響
- 固態(tài)復(fù)合調(diào)味料的鮮味物質(zhì)及其強(qiáng)度分析
- 不同貯藏時(shí)間即食燕窩特征風(fēng)味成分分析
- 何首烏葉不同萃取物的抗炎活性及其化學(xué)成分鑒定
- 布拉迪酵母的微生物學(xué)特性及其腸道益生作用
- 發(fā)酵豆制品中生物胺與氨基甲酸乙酯的污染與控制
- 綠原酸衍生物的制備及其活性研究進(jìn)展
- 半乳甘露聚糖的性質(zhì)、改性及應(yīng)用
