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中國食品學(xué)報(2024年05期)
Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
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- 基本信息
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：中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會
：月刊
：1009-7848
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：11156篇
- 評價信息
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：2.238
：1.741
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目 錄
- 食品功能性配料產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢
- 食品發(fā)酵劑研究進展與發(fā)展趨勢淺析
- 細胞培養(yǎng)肉高效合成的生物學(xué)基礎(chǔ)與技術(shù)挑戰(zhàn)
- EPA/DHA型磷脂酰膽堿對MPP~+誘導(dǎo)的SH-SY5Y細胞損傷的保護作用
- 花生紅衣中反式白藜蘆醇對HEK293T細胞抗氧化的影響
- 草莓酸對莓實假單胞菌群體感應(yīng)的抑制作用
- 鹽漬凡納濱對蝦抗菌肽PV-M7對副溶血性弧菌的抑菌活性
- 產(chǎn)葉酸菌株的篩選及產(chǎn)量的優(yōu)化
- 釀酒功能菌的基因組測序及基因功能注釋
- 泥鰍抗氧化活性肽的制備、鑒定及其生物活性
- 香草蘭精油Pickering乳液制備、性質(zhì)及功能性研究
- 堿性過氧化氫處理對藕渣可溶性膳食纖維結(jié)構(gòu)及流變學(xué)特性的影響
- 大豆蛋白對不同晶型淀粉理化特性的影響
- 青柿子提取物抑制消化酶活性與降血糖效應(yīng)
- 乳鐵蛋白調(diào)節(jié)高脂飲食小鼠糖脂代謝的機制
- 添加小米對老面發(fā)酵小麥面團的微生物多樣性及饅頭品質(zhì)的影響
- 反復(fù)/連續(xù)濕熱制備淀粉-脂質(zhì)復(fù)合物及其性質(zhì)分析
- 電場輔助冰溫和超冰溫貯藏對生鮮牛肉品質(zhì)的影響
- 3種石榴果皮褐變與活性氧及膜脂代謝關(guān)系分析
- TaqMan多重實時定量PCR快速檢測3種常見食源性病原菌
- 西藏地區(qū)青稞酒曲微生物群落結(jié)構(gòu)及多樣性分析
- 川味麻辣香腸的理化和微生物特性及揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)分析
- 普洱生茶加工過程中非揮發(fā)性成分的變化
- 遵義泡辣椒二次發(fā)酵過程中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的變化
- 添加富含乳脂肪球膜乳清蛋白粉對發(fā)酵乳代謝組學(xué)的影響
- 基于氣味-滋味互作增強咸味感知研究進展
- 食源性抗氧化肽的構(gòu)效關(guān)系及強化方法
- 食源性多酚干預(yù)酒精性肝病研究進展
- 剪切與凍融對Pickering乳液穩(wěn)定性的影響
- 間歇性禁食有望實現(xiàn)減肥效果并改善腸道健康
