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中國調(diào)味品(2024年06期)
China Condiment
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- 基本信息
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：調(diào)味副食品科技
：全國調(diào)味品科技情報中心站
：月刊
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：11918篇
- 評價信息
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：2.749
：2.43
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目 錄
- 酶解香菇調(diào)味醬的研制及流變學(xué)特性研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化紫貽貝脫腥及預(yù)處理加工工藝
- 橙足海參多肽的制備工藝優(yōu)化及其抗氧化活性研究
- 不同干燥方式對檸檬片品質(zhì)的影響
- 大豆分離蛋白、豌豆分離蛋白和小麥面筋蛋白相互作用對高水分植物蛋白肉品質(zhì)特性的影響
- 雙響應(yīng)值聯(lián)合優(yōu)化超聲波輔助熬制雪菜大黃魚湯工藝及其滋味評價
- 東北酸菜發(fā)酵過程中細(xì)菌菌群與亞硝酸鹽長消變化關(guān)系
- 酶-超聲波輔助提取海蜇膠原蛋白及其組成分析
- 白烏魚魚肉多肽的酶解工藝優(yōu)化
- 高效降解亞硝酸鹽乳酸菌的篩選及其在臘肉中的應(yīng)用
- 基于電子鼻和GC-MS評價腌制時間對豬肉脯品質(zhì)的影響
- 精油對腌制芥菜發(fā)酵過程中品質(zhì)指標(biāo)的影響
- 超聲輔助酶法制備富鋅低分子牡蠣肽的工藝研究
- 不同焙炒工藝對芝麻醬品質(zhì)的影響
- 基于模糊數(shù)學(xué)評定與響應(yīng)面法優(yōu)化酸黃瓜工藝研究
- 基于模糊數(shù)學(xué)評價法優(yōu)化風(fēng)味油莎豆的加工工藝
- 黃芪、枸杞、沙果果醋的研制及其抗氧化活性研究
- 陳皮牛肉預(yù)制菜品質(zhì)的研究
- 基于模糊數(shù)學(xué)法對真空低溫烹飪鹵鴨工藝優(yōu)化
- 冷鏈物流運(yùn)輸對低鹽腌制鱘魚品質(zhì)的影響
- 基于主成分分析優(yōu)化羊肚菌釀造醬油配方
- 基于差分脈沖伏安法快速檢測花椒油樹脂中的麻味物質(zhì)
- 基于UPLC-MS/MS對3種類型洋蔥中有機(jī)酸和氨基酸成分的分析
- 石榴皮提取物指紋圖譜的建立及指標(biāo)成分含量測定
- 噴霧干燥法制備肉豆蔻精油微膠囊及表征
- 芫根多糖的提取及其抗缺氧能力研究
- 大豆肽的功能活性及在食品加工產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用
- 海參制品腥味化合物形成與脫腥技術(shù)研究進(jìn)展
- 淡水魚魚糜凝膠品質(zhì)影響因素的研究進(jìn)展
