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中國調(diào)味品(2024年09期)
China Condiment
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- 基本信息
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：調(diào)味副食品科技
：全國調(diào)味品科技情報中心站
：月刊
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：11918篇
- 評價信息
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：2.749
：2.43
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目 錄
- 辣椒籽分離蛋白超濾提取工藝優(yōu)化及特性表征
- 不同醋酸菌對菠蘿糯米果糧醋風(fēng)味的影響
- 赤小豆多糖提取工藝、改性及其特性研究
- 耿馬酸肉在發(fā)酵過程中生物胺和致病菌的變化
- 野櫻莓果渣酵素發(fā)酵工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究
- 酒精含量對快速發(fā)酵醉椒風(fēng)味物質(zhì)及微生物群落組成的影響研究
- 烹飪熟度對牛排揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的影響研究
- 不同提取方法提取馬鈴薯蛋白的研究
- 黑木耳不同處理條件對魚香肉絲品質(zhì)的影響
- 不同改良劑對馬鈴薯煎餅的品質(zhì)改良效果及抗老化研究
- 松茸豆奶的配方優(yōu)化及其穩(wěn)定性研究
- 超聲輔助離子液體法和酶解法提取雞樅菌多糖及抗氧化性研究
- 海南草豆蔻揮發(fā)油化學(xué)成分分析及對單增李斯特菌抑菌性的研究
- 豆醬發(fā)酵過程升溫及通氣對其風(fēng)味形成的影響
- 花椒籽蛋白的制備工藝優(yōu)化及組成分析
- 帶魚酶解工藝研究及海鮮調(diào)味汁的制備
- 枸杞活性物質(zhì)的提取工藝優(yōu)化及活性測定
- 風(fēng)味甘薯葉醬菜工藝的優(yōu)化
- 基于TG酶介導(dǎo)的蓮藕鴨肉復(fù)合乳化腸配方及工藝優(yōu)化研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化金槍魚魚骨肽提取工藝研究
- 超聲輔助酶法制備小基圍蝦調(diào)味料的研究
- 燕麥發(fā)酵乳及品質(zhì)分析
- 基于GC-MS分析不同資源姜黃揮發(fā)油成分及含量差異
- 不同鹵水泡草果的試制及其理化指標(biāo)、揮發(fā)性香氣成分分析
- 超聲波輔助提取野山竹多酚工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究
- 桑葚多糖純化加工工藝研究及多糖純化前后抗疲勞活性對比
- 生姜中姜酚的提取工藝及其生物活性研究
- 食用菌不同部位風(fēng)味物質(zhì)差異及其對食品風(fēng)味影響研究進展
- 香菇多糖提取、結(jié)構(gòu)特征及生物活性研究進展
- 飲食民俗與中醫(yī)藥食氣味理論研究——以貴州為例
