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中國(guó)釀造(2024年06期)
China Brewing
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- 基本信息
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：中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì);北京食品科學(xué)研究院
：月刊
：0254-5071
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：13683篇
- 評(píng)價(jià)信息
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：2.183
：1.785
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目 錄
- 白酒揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展
- 乳酸菌的抗食物過(guò)敏及免疫調(diào)節(jié)特性的研究進(jìn)展
- 真菌發(fā)酵對(duì)中藥化學(xué)成分的轉(zhuǎn)化及應(yīng)用研究進(jìn)展
- 雪茄煙葉發(fā)酵及其與風(fēng)味形成關(guān)系研究進(jìn)展
- 賀蘭山東麓不同風(fēng)土條件下紅葡萄酒酚類(lèi)及感官特征分析
- 醬香型白酒風(fēng)味成分對(duì)小鼠乙醇代謝及關(guān)鍵酶活性的影響
- 賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)地塊間‘赤霞珠’和‘馬瑟蘭’葡萄酒香氣差異分析
- 醬香型白酒酒醅堆積過(guò)程酵母菌、酶活力及代謝產(chǎn)物變化規(guī)律
- 高產(chǎn)乙酸乙酯酵母的篩選鑒定及發(fā)酵條件優(yōu)化
- 高粱與清香型白酒中氨基甲酸乙酯含量的關(guān)系
- 自然發(fā)酵青金桔中酵母菌的分離鑒定及其特性研究
- 基于非靶向代謝組學(xué)分析醬香型白酒釀造原料成分
- 巴馬地區(qū)產(chǎn)胞外多糖益生乳酸菌的篩選及鑒定
- 基于Illumina MiSeq高通量測(cè)序技術(shù)分析丹陽(yáng)黃酒酒曲中微生物菌群多樣性
- 基于斑馬魚(yú)模型的酸棗仁復(fù)合保健酒助睡眠功效和安全性研究
- 醬香型白酒輪次酒的醛類(lèi)物質(zhì)與對(duì)應(yīng)出窖糟醅的理化指標(biāo)相關(guān)性研究
- 羊奶果果酒專(zhuān)用本土非釀酒酵母的篩選、鑒定及特性研究
- 短乳桿菌M-10產(chǎn)胞外多糖的發(fā)酵工藝優(yōu)化
- 模糊數(shù)學(xué)綜合評(píng)價(jià)結(jié)合響應(yīng)面法優(yōu)化竹筍汁飲品發(fā)酵工藝
- 黃泡野生酵母菌的篩選鑒定及其發(fā)酵性能研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化無(wú)乳糖酸奶的配方研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化發(fā)酵杏仁醬制曲工藝
- 不同商用釀酒酵母發(fā)酵刺梨果酒品質(zhì)的對(duì)比分析
- 響應(yīng)面法優(yōu)化釀酒酵母培養(yǎng)基
- 基于網(wǎng)格搜索優(yōu)化支持向量機(jī)多分類(lèi)參數(shù)識(shí)別不同工藝醬酒的應(yīng)用研究
- 刺梨葉茶的品質(zhì)分析及功能研究
- 2株真菌混合發(fā)酵高產(chǎn)纖維素酶條件優(yōu)化
- 黃精多糖酶輔助法提取工藝優(yōu)化及活性分析研究
- 大型商超白酒營(yíng)銷(xiāo)節(jié)日效應(yīng)與促銷(xiāo)策略研究
- 煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)文旅融合發(fā)展路徑研究
