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美食研究(2024年03期)
Journal of Researches on Dietetic Science and Culture
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- 基本信息
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：中國烹飪研究;揚州大學(xué)烹飪學(xué)報
：揚州大學(xué)
：季刊
- 出版信息
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： 工程科技I
： 一般服務(wù)業(yè)
：1916篇
- 評價信息
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：1.558
：1.177
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目 錄
- 21世紀(jì)飲食地理研究新進(jìn)展
- 揚州早茶文化的形成與價值
- 海外華人視頻博主的跨文化飲食交際——基于B站短視頻的文本分析
- 抖音美食短視頻特征及影響研究——基于居民營養(yǎng)素養(yǎng)提升視角
- 美食紀(jì)錄電影《舌尖上的新年》多模態(tài)話語協(xié)同意義建構(gòu)
- 中華傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)學(xué)科體系構(gòu)建
- 鹿茸菇富硒工藝及營養(yǎng)成分分析
- 參芪復(fù)合茶的研制及其抗氧化活性研究
- 不同干燥方式對發(fā)酵豆乳粉品質(zhì)的影響
- 不同復(fù)熱方式對冷凍饅頭理化特性、微觀結(jié)構(gòu)和感官品質(zhì)的影響
- 川木瓜對傳統(tǒng)藥膳鴨湯的風(fēng)味影響
- 川式美味牛肝菌香腸制作工藝及品質(zhì)特性研究
- 基于網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)與分子模擬的“黃芪補(bǔ)肺飲”協(xié)同氧化及3D打印研究
- 《美食研究》雜志征稿啟事
