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中國調(diào)味品(2024年11期)
China Condiment
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- 基本信息
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：調(diào)味副食品科技
：全國調(diào)味品科技情報中心站
：月刊
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：10420篇
- 評價信息
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：1.284
：1.065
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目 錄
- 甘蔗多酚的提取條件優(yōu)化及其抗氧化活性研究
- 加工條件對芝麻馕品質(zhì)及丙烯酰胺的影響研究
- 油茶籽功能性成分的提取、鑒定及其活性評價
- 黃花菜營養(yǎng)成分含量及口感影響因素分析
- 褐變抑制劑對雪梨味南酸棗復合果泥貯藏期非酶褐變的影響
- 不同品種紫蘇汁的生物活性成分及抗氧化性研究
- 葵花籽油微乳體系對玉米黃素增溶性能研究
- 嗜熱鏈球菌發(fā)酵辣椒產(chǎn)胞外多糖提取、結構特征及體外抗氧化活性研究
- 天然調(diào)味蝦粉的研制及其貯藏品質(zhì)分析
- 揚州鹽水鵝預制品最佳腌制方式的確定及貨架期預測模型的建立
- DTAB反膠束萃取花椒籽中蛋白質(zhì)和油脂研究
- 低鹽蝦醬發(fā)酵過程中理化性質(zhì)及微生物多樣性的變化
- 發(fā)酵牦牛肉中的菌株分離鑒定及其應用研究
- 基于熵權法與響應面法優(yōu)化新疆窩窩馕烤制工藝
- 柚子檸檬葛根復合果醋的研制及其工藝優(yōu)化
- 響應面法優(yōu)化玫瑰醬肉蓯蓉復合飲料工藝研究
- 零糖蒜蓉辣椒醬配方及加工工藝研究
- 回鍋肉工業(yè)化生產(chǎn)中蒜苗處理工藝研究
- 保加利亞乳桿菌預處理制備液態(tài)黑蒜技術研究
- 基于模糊數(shù)學法對發(fā)酵河鲀魚腸加工工藝進行優(yōu)化
- 正交試驗法優(yōu)化低鈉湯料的復合鹽配方
- 近紅外光譜檢測油莎豆乳中蛋白質(zhì)和總固形物含量研究
- 四種不同鳊魚冷藏運輸過程中品質(zhì)的變化
- 不同品種香蕉的多酚含量比較及其提取工藝優(yōu)化
- 基于凍干草莓花青素穩(wěn)定性的復合涂膜護色劑研究
- 超聲輔助復合酶法提取葉黃素及其抗氧化活性研究
- 天然抑菌劑在鮮食微藻中應用的可行性分析
- 植物酵素的發(fā)酵微生物、加工技術及潛在生理功能
- 殼寡糖的制備及應用的研究進展
- 豆豉中氨基酸代謝及其對產(chǎn)品品質(zhì)影響研究進展
